花蛤肉的做法大全有哪些？

花蛤肉肉質鮮美營養豐富， 含蛋白質， 而且它又屬於脂肪含量比較低的食物， 所以很多人在生活當中備受消費者的青睞， 但是它的製作方法也是比較多的， 例如常見的有醬爆花蛤， 辣炒花蛤。

一、步驟

1.準備一碗清水， 加少許鹽拌勻， 倒入花蛤， 浸泡兩個小時， 讓花蛤吐出泥沙、紅椒切絲、青椒切絲、蔥白切段、薑切片。

2.接下來製作碗汁：準備一個碗， 淋入三勺生抽、一勺蒸魚豉油、一勺料酒、兩勺甜麵醬、三勺清水， 加少許白糖， 拌勻。

3.鍋中倒入小半鍋清水， 水開後， 放入部分薑片， 下入花蛤， 稍煮片刻， 將張開殼的花蛤陸續挑出。

4.鍋中放入油， 下入剩餘的薑片、蔥段煸香， 接著加入青椒、紅椒、將花蛤倒入鍋中， 淋入調好的碗汁， 快速翻炒片刻， 即可。

二、辣炒花蛤

步驟

1.首先將青椒切片、紅椒切片、薑切片、蒜子切片。

2.鍋中倒入小半鍋清水， 下入花蛤， 待殼張開後， 撈入涼水洗淨。

3.鍋中倒入油， 下入薑片、蒜片煸香， 倒入花蛤翻炒， 接著淋入適量料酒、生抽、青椒、紅椒， 翻炒片刻。

4.加入少許鹽、白糖， 倒入適量水澱粉， 撒上胡椒粉提味， 均勻翻炒後， 就可以出鍋裝盤啦。

三、爆炒花蛤

1.放適量的鹽， 靜放半日， 讓花蛤吐乾淨泥沙，

2.準備的調料：紅綠尖椒， 大蒜， 生薑，

3.將各種調味料切好備用，

4.熱油鍋爆炒調味料出香，

5.放入浸泡好的花蛤，

6.待花蛤基本上都張開了， 放少許鹽， 翻炒均勻即可。