臘腸煮飯怎麼做好吃 臘腸飯怎麼做電飯煲

臘腸煮飯的方法還是很多的， 而且也是能很快的就做出來， 不過對於大部分人來說， 臘腸和米飯的搭配是廣式吃法， 其實在家裡面也是可以進行創新的。 也是很好的一種做菜的方法。

材料：廣式臘腸、大米、雞蛋、小油菜

調味汁：蠔油、涼開水、六月鮮生抽（或者其它鮮味生抽）、白糖、香麻油

1、取一砂鍋， 在鍋底薄薄的抹一層油。 把大米洗淨放入鍋中， 倒入水， 米和水的比例為1：1.5， 浸泡一個小時。

2、浸泡好的大米， 加入半湯匙沙拉油拌勻。 將鍋子移至火上， 大火煮開後立即轉小火， 蓋上蓋子燜煮。 將米飯煮至8成熟。 把臘腸切片， 再切點薑絲。

3、鍋中水份快幹時， 在米飯表面鋪上臘腸和薑絲， 再打個雞蛋進去。 蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火， 不要開蓋， 繼續蓋著蓋子燜15分鐘。 把小油菜洗淨， 鍋中水燒開， 放點鹽， 滴幾滴油， 放入小油菜燙熟。 撈出瀝幹水份。

調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。 關火後不要立刻打開蓋子， 繼續蓋著蓋子燜15分鐘， 這樣才能把香味悶入飯中。 如果發現飯做夾生了， 不要著急，

臘腸和米飯一般是用砂鍋進行烹煮， 但是一般來說可以選擇很簡單的電飯煲進行烹煮， 味道也是一樣的， 而且也是比較方便的， 食材全部倒進去， 加熱幾分鐘就會有很好的效果。

1、將大米淘洗乾淨、浸泡五到十分鐘；

2、把臘腸沖洗乾淨、切片備用；

3、將胡蘿蔔洗淨、去皮、切丁備用；

4、將大米放入電鍋， 加入煮飯所需要的清水量， 選擇煮飯模式；

5、煮飯十分鐘左右後， 將臘腸片、玉米粒、胡蘿蔔丁加入（無須攪拌）， 直至煮飯模式轉為保溫模式；

6、香菜洗淨、切碎末， 加入適量食鹽、老抽、一小勺老乾媽， 攪拌均勻成醬汁；

7、當電鍋轉為保溫模式的時候， 澆上醬汁， 攪拌均勻， 然後關上電鍋保溫（燜飯）十分鐘左右即可。