玉米燉排骨湯的做法是什麼

排骨一般代指的是肋骨， 主要用於烹飪， 排骨的營養豐富， 是滋補身體的營養品。 很多人都吃過排骨， 對於身體虛弱的人來說， 排骨最好的吃法就是燉湯。 五米燉排骨湯不失為最營養的做法。

1.排骨切成塊， 排骨冷水入鍋焯水， 水裡加入適量料酒， 生薑、大蒜瓣切成厚片， 大蔥切成段， 高壓鍋裡加入適量水， 加入蔥薑蒜， 燒開， 玉米斬成小段。 將炒好水的排骨放入高壓鍋， 玉米也同時加入， 蓋上蓋子， 中火煮25分鐘。 加入適量鹽， 少許生抽、白醋即可。

2.玉米洗淨切段備用， 生薑洗淨拍松。 白蘿蔔去皮洗淨， 然後切塊。 將排骨洗淨砍成塊， 鍋中放入適量的涼水倒入排骨加幾片薑片。 大火燒開後撇除浮沫， 然後轉小火燒20分鐘這樣。 然後再倒入待用的蘿蔔和玉米塊加入少許食醋， 大火燒開後轉小火燒30分鐘。 在燉骨頭湯時， 加少許食醋， 骨頭湯中的鈣質更容易溢出， 有利於人體對鈣的吸收和利用。 最後加適量的鹽即可。

3.排骨切小段， 在開水裡串下， 去除上面的血水。 玉米與胡蘿蔔都切小段， 鍋里加水放入排骨、玉米、胡蘿蔔。 大火煮開再轉文火燉半小時， 熟了以後放入鹽、味精就可以上桌（鹽一定要最後放， 因為放早了肉就不嫩了容易變老）。

4.玉米斬小件， 海帶切片洗淨， 鍋內放入排骨， 加入冷水， 待煮沸後撈出排骨洗淨。 重新加冷水， 放入炒過的排骨， 加入薑片和玉米烹煮。 大火煮開後撇去浮沫， 再加入海帶改小火煮1個小時15分鐘，