烏龍茶怎麼泡呢？

相信對烏龍茶大家還是經常會喝得到的， 而且喝茶其實有很好的修身養性作用， 尤其是茶飲帶來的清香， 總讓人神清氣爽， 心曠神怡， 那麼下面要介紹的是烏龍茶的泡制方法。

1、首先是燒開水， 水溫以“一沸水”(即剛滾開水)為宜。 水燒開時， 要把蓋碗(或茶壺)、茶杯淋洗一遍， 這樣既衛生又能加溫， 然後把烏龍茶放入蓋碗(或茶 壺)裡。 用茶量蓋碗為5-10克， 茶壺視大小而定， 小茶壺約占茶壺容量的四五分， 中茶壺約占三四分， 大茶壺約占二三分。 這些動作包含著三道程式,即“山泉 初沸”、“白鶴沐浴”和“烏龍入宮”。

2、　接著提起開水壺， 自高處往蓋碗或茶壺口邊沖入， 使碗(壺)裡茶葉旋轉， 促使茶葉露香;開水沖滿後， 立即蓋上碗(壺)蓋， 稍候片刻， 用碗(壺)蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫， 使茶葉清新潔淨。 這是第四、五道程式， 稱為“懸壺高沖”和“春風拂面”。

3、　泡一二分鐘後(泡的時間要適當， 太短， 色香味出不來;太長， 會產生苦澀味)， 用拇、中兩指緊夾蓋碗， 食指壓住碗蓋， 把茶水依次巡迴斟入並列的小茶杯 裡。 斟茶時應低行， 以免散香失味。 斟到最後碗底最濃部分， 要均勻地一點一點滴到各茶杯裡。 這樣， 達到濃淡均勻， 香醇一致， 也蘊含著主人的深情厚意。 這是第六、七道程式,叫做“關公巡城”和“韓信點兵”。

4、茶水一經斟入杯裡， 應乘熱細吸， 以免影響色香味。 吸飲時， 先嗅其香， 後嘗其味， 邊啜邊嗅， 飲量雖不多， 但能齒頰留香， 喉底回甘， 神清氣爽， 心曠神怡。 這是第八道程式， 稱為“品啜甘霖”。