酸菜牛蛙的做法是什麼

秋風吹天氣驟降， 秋冬時節一些體質虛寒的人難免手腳冰冷。 吃牛蛙便是秋冬時節進補的一道好食材， 牛蛙還有滋補壯陽， 促進血液迴圈。 同時還是一道， 營養豐富的菜肴。 今天小編介紹的是酸菜牛蛙粥的做法， 在秋冬時節， 吃上這麼一道營養豐富滋補的菜肴， 對身體健康極為有益。

牛蛙：兩隻， 別搞那麼大的， 中等個頭的就差不多了， 也別切那麼大塊， 不然肉比較老， 也不太入味， 還吃得累人。

蒜瓣：用手抓一把差不多了， 當然如果手太小的話， 再抓一把。

生薑：切個幾片就行了。

朝天椒：到菜場找那種小罐子泡好的， 一塊錢一罐的或兩塊錢一罐的都行， 但注意做之前要把每一個椒撕開， 不然會爆得很厲害。

酸菜。

其它的如雞精， 鹽， 油之類的就不細說了。

主料備齊， 開始動手了， 做法很簡單。 做之前可以將牛蛙用料酒泡泡， 泡幾分鐘用水衝衝乾淨， 可以去些腥味，

不過想省事的話， 不泡也行， 洗乾淨就好。 將鍋燒熱然後放油， 將油燒開， 然後將切好的生薑， 蒜瓣一起放進去， 爆一小會， 再放入朝天椒， 爆一會， 看看蒜瓣表面有點發黃就差不多了， 放入牛蛙， 鹽（一定要放鹽， 不然牛蛙光有酸辣味， 也不太好吃）， 爆炒一會， 放入泡菜再炒。 注意一下， 這之前的過程把材料的水濾幹些， 不然油爆出來燙傷了。 注意看著火， 多翻炒一下， 別燒焦了， 炒到看不著有水且牛蛙變白時， 放水煮， 量嘛， 放到差不多能把菜蓋過就行了。 蓋上蓋子煮一會， 放入雞精， 即可出鍋。

這麼簡單易懂的酸菜牛蛙的做法相信大家都學會了吧， 但是由於牛蛙但有一些腥味， 所以在製作的時候， 最好用配料將牛蛙泡制一段時間，

這樣做出來的味道更佳。 同時可以根據自己的喜好， 添加一些食材輔助。 但是小編要建議高血壓的人， 下調味料的時候應酌量不宜多加。