蘿蔔纓營養好 專家為您推薦

保存前， 從根莖連接處切掉蘿蔔纓， 但注意別切到蘿蔔肉質。

俗話說， “吃蘿蔔就熱茶， 氣得大夫滿街爬”蘿蔔具有健脾消食， 止咳化痰， 順氣利尿等功效。 常吃的蘿蔔種類大致分為：青蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔、胡蘿蔔和心裡美蘿蔔等。 但是， 無論哪種蘿蔔都很容易失去水分——“變糠”， 從而影響蘿蔔的口感和營養。

蘿蔔究竟為什麼會“變糠”呢?這是因為蘿蔔是根部， 即使離開了泥土， 也會源源不斷地向莖葉供應養分。 而我們在市場上買到的蘿蔔， 常常是連著蘿蔔纓的， 也就是蘿蔔的莖葉。 因此， 在保存過程中， 由於蘿蔔纓一直處於生長狀態， 蘿蔔仍舊不斷地向莖葉供給水分和養分。 於是不經意間， 蘿蔔的莖葉消耗了大量水分和營養。

如何保存， 才能吃到清脆可口的蘿蔔呢?第一， 買回蘿蔔後， 先從根莖連接處切掉蘿蔔纓， 但注意別切到蘿蔔的肉質。 這樣能防止蘿蔔纓繼續生長，

切下來的蘿蔔纓， 最好也不要扔掉， 用來做涼拌菜或者直接蘸醬吃都是不錯的選擇。 因為蘿蔔纓中， 同樣含有豐富的維生素、鈣、鐵等營養成分。