炒鴨蛋去腥味的做法有哪些呢？

鴨蛋是生活中非常重要的食物之一， 因為鴨蛋的營養價值極高， 富含豐富的礦物質和蛋白質， 對補充身體的價值非常高。 但是鴨蛋唯一讓人不喜歡的地方就是它的腥味非常重， 讓大多數人難以下口。 其實鴨蛋的腥味是完全可以處理的， 下面就來看看炒鴨蛋去腥味的做法有哪些呢？

鴨蛋的營養價值肯定要數其中的蛋白質含量和雞蛋相當， 而礦物質總量遠勝雞蛋， 尤其鐵、鈣含量極為豐富， 能預防貧血、促進骨骼發育。 鴨蛋的營養價值還有就是含有各種礦物質的總量超過雞蛋很多， 特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富， 能預防貧血。

1、青椒炒鴨蛋

材料：鴨蛋兩個、青椒100g、油適量、鹽適量。

步驟：

（1）準備食材：青椒、鴨蛋二個。

（2）辣椒切碎， 並將蛋打成蛋液。

（3）先將辣椒倒進鍋裡。

（4）加鹽炒熟。

（5）再倒進蛋液， 炒熟即可。

2、鴨蛋炒韭菜

材料：韭菜100g、鴨蛋2個、油適量、鹽適量。

做法：

（1）將韭菜用清水浸泡30分鐘， 擇洗乾淨切段。

（2）鴨蛋洗淨。

（3）將鴨蛋打入碗中。

（4）攪拌均勻。

（5）熱鍋燒油， 將打好的鴨蛋倒入油鍋， 煎成雙面金黃。

（6）放入韭菜後將鴨蛋弄至一邊， 鍋內再倒少許油炒韭菜。

3、菠菜炒鴨蛋

材料：菠菜200g、鴨蛋1個、油適量、鹽適量、料酒適量。

做法：

（1）鴨蛋打在碗內， 加料酒攪和一下。

（2）鍋內熱油倒入蛋液炒成型， 盛在碗內備用。

（3）鍋內熱油後倒菠菜莖略炒。

4、洋蔥青椒炒鴨蛋

材料：鴨蛋2個、洋蔥200g、青椒200g、油適量、鹽適量、醬油適量。

做法：

（1）洋蔥洗淨切絲；青椒私家切絲；鴨蛋打散。

（2）放入蛋液煎制金黃；反面煎制金黃。

（3）放入青椒絲、洋蔥絲翻炒。

（4）翻炒變軟。