清燉排骨湯的做法有哪些？

清燉排骨湯在生活當中是很容易吃得到的， 這是一道家常的滋補湯， 但是想要隨時都能夠享受其美味， 我們也要講究一定的做法和技巧， 而下文就做了全面的步驟介紹。

做法一

主料：胡蘿蔔， 土豆， 排骨， 蒜， 薑， 蔥各適量。

配料：醬油、鹽、味精等適量。

廚具：鍋、盤子等等。

方法/步驟

1蔥洗淨後切成小節， 姜蒜去皮後， 洗淨並菜刀拍開。

2蘿蔔去根和頭後洗淨，

3排骨洗淨後切小塊， 並將排骨在清水中浸泡半天， 中間換一次水， 倒去血水， 洗淨備用。

4在炒鍋注入冷水， 大火燒開， 將排骨放入， 加少許料酒， 燙熟後撈出。

5將炒鍋洗淨後， 放入煮熟的排骨、胡蘿蔔、土豆、薑和蒜， 以及適量的醬油和鹽。 加入適量的水用中火煮二十分鐘， 即可關火。

6等到高壓鍋冷卻後， 打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。

做法二、

1. 排骨湯做法:

2. 排骨切塊,過沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,撈出備用.

3. 鍋內放少許油,油熱,放入薑片爆香.

4. 加入水,排骨,大火燒開.

5. 轉小火,加一點醋,蓋蓋,燜1個小時以上.

6. 出鍋前撒鹽調味,撒香菜即可.

7. 調味汁:

8. 蒜切末,加生抽,陳醋,一點點水,攪拌均勻即可.