掛麵可以做涼麵嗎

在生活中有很多人都特別喜歡吃涼麵， 而且在夏天的時候吃一些涼麵感覺到特別的清爽， 因為因為涼麵吃起來酸酸甜甜的， 但是大家在做涼麵的時候， 一般都會選擇手擀面或者是拉麵， 因為這樣拌出來的涼麵才比較筋道， 掛麵煮完之後會比較軟不適合涼拌， 那麼掛麵可以做涼麵嗎?

準備食材：

細麵條、綠豆芽、黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸、脫皮花生、油、鹽、生抽、香醋、麻油、白糖、胡椒粉、油辣子、蒜、香菜、蔥

烹飪步驟：

1.黃瓜削皮洗淨， 胡蘿蔔、香菜、蔥、蒜洗淨。 綠豆芽去須、洗淨、火腿腸、脫皮花生。 備細麵條。

2.鍋裡油燒熟。 倒入淨碗晾涼。 鍋裡水燒開， 放入麵條煮熟。

3.撈出控幹水， 倒在事先準備好的案板上， 淋少許晾涼的熟油後， 用筷子抖散攤涼。 (剩下的油可留下次炒菜哦)。

4.鍋裡水燒開， 放入綠豆芽焯熟。 撈出控幹水。

5.黃瓜、胡蘿蔔切絲， 火腿切條、香菜切段、切蔥花、蒜切粒。

6.取淨碗放入蒜粒， 加少許開水泡著， 花生可用刀柄搗碎。

7.取大點的容器， 放入適量攤涼的麵條， 黃瓜絲、胡蘿蔔絲、綠豆芽`、火腿、香菜。

8.加入生抽、香醋、麻油、白糖、胡椒粉、油辣子、蒜粒水半湯勺， 少許鹽， 拌均勻。

9.裝入盤， 撒上蔥花、花生碎。 拌勻即食。

菜譜小貼士：

1、麵條煮熟撈出， 不宜煮太久了。

2、不吃辣可不放油辣子。 味精可隨個人口味添加。