裡脊肉片的醃制方法

裡脊肉是很多人都喜歡吃的一種肉類舞者， 因為裡脊肉主要長在豬肉的脊椎旁邊， 所以它的味道十分鮮嫩， 而且在裡脊肉上基本上全是瘦肉沒有肥肉， 所以不少喜歡吃不喜歡吃肥肉的人會喜歡吃裡脊肉。 裡脊肉的做法也有很多， 它不僅可以做成街邊的小吃裡脊肉串， 其實也可以做成裡脊肉片， 所以在做裡脊肉片的時候醃制方法是什麼呢?

裡脊肉的做法大全

裡脊肉相信很多人都愛吃， 由於它的鮮嫩， 很容易讓人垂涎呢!而且裡脊肉的做法也是琳琅滿目的， 有炒的， 有炸的， 有烤的， 各種的吃法， 那就一起跟著來看看裡脊肉的做法吧!

一、糖醋裡脊肉

1、裡脊肉拍松， 切成小塊， 加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻;

2、三樣配菜洗淨後切片， 這三樣配菜可以先過一遍油;

3、蔥切小段， 薑切片， 蒜切片備用;

4、將蛋清、澱粉、麵粉攪拌均勻， 可根據具體情況再加入適量清水;

5、然後放入肉塊拌勻;

6、取一個小碗， 加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、澱粉， 還可以再加入少許番茄醬;

7、炒鍋內倒入油;

8、燒至五成熱時， 放入肉塊炸至淡黃色， 撈出瀝油;

9、油加熱至七成熱， 再放入裡脊肉複炸至金黃， 撈出瀝油;

10、鍋內留底油， 燒熱， 爆香蔥薑蒜， 倒入調好的味汁;

11、待汁粘稠時， 倒入過完油的配菜和肉塊， 翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。

二、香烤裡脊肉

1、裡脊肉半斤， 橫批成7-8片;

2、擀麵杖捶啊捶， 捶到約3-4MM厚;

3、少許鹽、料酒、生薑、蔥、兩大勺叉燒醬;

4、一點生抽與肉拌勻， 醃制兩小時以上至入味;

5、烤箱230°預熱;

6、入烤箱烤15-18分鐘，

7、用醃制裡脊肉的汁水調少許蜂蜜刷一次; ...

裡脊肉的營養價值

裡脊肉不僅是豬肉， 還是雞肉、羊肉、牛肉等， 無論是哪一種肉， 都可以為人類提供所需的元素， 但是根據肉類的不同， 還是會有所區別的。

其中， 豬裡脊肉是被人們所公認的， 也就是一說到裡脊肉大家想到的就是豬裡脊肉， 它可以為人體提供優質的蛋白質和必需的脂肪酸， 還可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。 而且每100克裡脊肉裡面就含有蛋白質20克、碳水化合物0.7克、維生素A 5微克、維生素E0.59微克、膽固醇55克、鉀317毫克、鈉43.2毫克、鈣6毫克、鎂28毫克、鐵1.5毫克、錳0.03毫克、鋅2.3毫克、銅0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、葉酸8.3微克等的營養元素。