吃羊鞭能補腎嗎

2018-05-20

人們再出去燒烤時，偶爾會吃羊鞭，專門補一補。羊鞭這種食材具有低脂肪，低膽固醇，低血糖，高蛋白，富含鈣質，有滋陰補腎，養顏壯陽等功效。羊鞭是養生美食，經常食用可延年益壽，青春永駐。那麼他到底有沒有補腎的功效？今天就給大家說說吃羊鞭能補腎嗎。

俗話說：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊”。羊鞭相對牛鞭而言一方面固本培元，另一方面又不會讓人補過頭。現介紹幾種吃羊鞭補腎的美味佳餚做法：

一、羊鞭煲湯

原料：羊鞭400克，黃花菜、紅棗、枸杞、當歸、香附和黨參各2克，沙拉油200克，食鹽5克，味精3克，八角2克，桂皮2克，整幹椒3克，蔥3克，蕃茄沙司5克，生粉3克，香油2克，薑4克，料酒3克。

做法：

1.幹黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗2~3次，擠幹水份備用。

2.將羊鞭用涼水泡10分鐘左右，再煮5分鐘，撈出後辟開兩半，去掉筋膜，放沸水中煮10分鐘，撈出後剞一字刀約六七刀（過油受熱後自然翻起成鞭花）。

薑切小片，待用。

3.鍋上火，下底油100克，燒到七八成熱，下入八角、桂皮、整幹椒、蔥、薑炒香，放入羊鞭和料酒，加適量水燒開，倒入高壓鍋煮5分鐘左右取出，除去香料。

4.鍋燒油100克，下薑片炒香，加入番茄沙司略炒，放入羊鞭和泡好的黃花菜、紅棗、枸杞、當歸、香附、黨參、鹽，加適量水小火煨30分鐘左右。待煨爛入味，放味精，勾薄芡，淋香油出鍋。

二、羊鞭紅燒

原料：羊鞭200克，冬菇、冬筍各50克，火腿末25克，陳皮絲15克，高湯300克，薑絲、蒜末、蔥絲、醬油、精鹽、胡椒粉、香油、料酒、濕澱粉各適量。

做法：

1.把羊鞭刮洗乾淨，撕去筋膜，放水中煮至軟爛，撈起。

2.將以上處理過的羊鞭投入鹵汁中稍進味，再過油，切成厚片。

3.水發冬菇和冬筍，切片。將冬筍片用熱油炸過。原鍋留底油，放蔥、薑、蒜、陳皮煸炒，再下冬菇、冬筍、羊鞭片、精鹽、料酒、高湯、醬油，燒開後移至小火上燒至鹵汁剩四分之一，投入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。

三、羊鞭香炒

原料：羊鞭、紅椒、青椒、洋蔥各50克，蘑菇、蒜頭適量。

做法：

1.羊鞭洗淨切片，加入適量的澱粉、黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、味精抓勻醃10分鐘左右。

2.紅椒、青椒、洋蔥、蘑菇、蒜頭洗淨，切丁。

3.開大火將鍋燒熱，加入適量的食用油，煎熟，倒入紅椒、青椒、洋蔥、蘑菇、蒜頭炒香。然後放入羊鞭片繼續炒，一般炒3-5分鐘，收幹湯汁即可。