老豆腐怎么做好吃

我們好多人都喜歡吃火鍋， 一個是因為火鍋吃起來很方便， 還有一個原因是因為火鍋吃起來很有滋味兒。 人們平常吃火鍋的食品有：青菜、香菇、菠菜、生菜、芹菜、西蘭花、鵪鶉蛋、雞蛋、貢丸、撒尿牛丸、老豆腐、牛百葉、牛羊肉等等。 當然這里說的這些菜只是吃火鍋的時候常見菜的一小部分。

老豆腐有很多人喜歡吃， 而且吃火鍋的時候， 老豆腐可以說是入口即化。 老豆腐的味道還很鮮美， 這也是人們喜歡吃老豆腐的另外一個重要原因。 但是好多人都不知道老豆腐是怎么做的， 下面就來詳細介紹一下。

老豆腐有的地方也稱做豆腐腦， 是中華傳統名吃之一， 據傳豆腐腦起源于山東省,盛于天津北京。 老豆腐潔白明亮、嫩而不松， 鹵清而不淡， 油香而不膩；食之香氣撲鼻， 有肉味而不腥， 有辣味而不嗆， 風味獨特。

老豆腐是山東部分地區的特色早餐， 在天津、北京也廣為流傳，

因為在豆腐的制作上豆腐腦是屬于速成的， 老豆腐卻很有講究， 制作出來的豆腐屬于上品；要說他們的關鍵區別還是在湯里面， 豆腐腦一般都是放些醬油水， 但是老豆腐的湯那是絕對講究， 放入好幾味材料， 精心熬制而成。

老豆腐潔白明亮、嫩而不松， 鹵清而不淡， 油香而不膩；食之香氣撲鼻， 有肉味而不腥， 有辣味而不嗆。

老豆腐的做法如下：

材料

老豆腐500克， 辣椒， 白糖， 蒜末， 蔥花， 醬油， 雞精（味精）

做法

1.老豆腐用鹽水稍微泡下， 沾上雞蛋黃液。 炒鍋放油把豆腐塊放入煎至金黃色， 翻過一面再煎。 油不要放的太多， 火不要太大， 一次不要放太多六塊左右。

2.起鍋子放入少許油， 加入肉末和蔥末， 炒香。 加入煎好的豆腐翻炒下， 加入辣椒， 在加點醬油、少許糖， 加點熱水干燒收汁水， 出鍋前加入蔥花。

也許很多種人都不知道， 老豆腐里面其實含有人類身體維持平衡必需要的八種氨基酸， 除了這個， 老豆腐還具有一定的養顏作用， 常食用能使人煥發青春靚麗的光彩。 老豆腐還對一些肥胖患者有一定的減肥作用， 用來吸收身體內的油脂。