楓糖漿的製作方法

楓糖漿是糖漿中的一種， 對於一些愛吃甜食的人來說， 這是吃食物和煮食物時必加的調味品。 我們知道像楓糖漿這樣的調味料還是有很多的， 和它們最相像的是澱粉。 因為它們共同的特點就是食物是看不到它們的存在， 不過只有加入了它們以後食物才會更加的鮮美。

在平常生活中楓糖漿經常會被在麵包裡使用。 不同的創新思維， 讓市面上多了許多食物。 就像如果沒有楓糖漿， 澱粉這樣的輔助材料， 怎麼能夠讓我們吃到麵包， 冰激淩， 奶昔等這些食物。 所以輔助材料也是很重要的， 那麼楓糖漿的製作方法又是什麼呢?

最常見的楓糖製品是楓糖漿， 人們愛吃蘸糖漿的煎餅和法國烤麵包， 也喜歡在霜淇淋、優酪乳和奶昔上澆糖漿。 加拿大人還喜歡將楓糖放在雪上一起吃， 又冰又甜， 口感較軟， 吃時只覺雪和糖一起慢慢滑下喉嚨，

楓糖漿(maple syrup)是從sap(樹液)濃縮而來， 而sap就相當於樹的血液。 製作過程可用兩句話來概括， 採集和濃縮。

製作方法：收集時， 原住民用的是樹皮作的桶， 而歐洲的定居者用的是木桶， 再後來用鐵桶， 現在是這樣， 然後， 通過管子直接連到加工房， 然後， 開始濃縮， 原住民和早期歐洲定居者是這樣熬制的， 她知道製作的整個過程， 一邊熬， 可以一邊喝用柏木(ceder)葉煮的茶。 現在是在加工房裡， 用現代化機器濃縮。 從樹裡直接采來的原始sap含3%的糖分， 濃縮到一半時含35%的糖分， 最後成品含66%的糖分。 過去她是是依據顏色和味道來判定熬制是否成功。 楓糖漿的製作再一次印證了， 濃縮的都是精華。

加拿大有一道名菜叫"楓糖煎三文魚":三文魚先用胡椒、玉桂粉醃了、煎熟，

只有掌握了並且瞭解了楓糖漿的製作方法， 這樣才能夠方面我們在快要沒有的時候最好下一步的準備。 上面介紹了楓糖漿的製作方法， 從這點就可以看出選擇好的材料也是製作出好食物的重要條件， 也是影響因素。 楓糖漿可以稱之為食物的精華。