羊骨湯的做法大全

湯是很多人都喜愛喝的， 湯的種類比較多， 在對湯選擇上， 也是不能隨意的進行， 不同的湯在口感上， 都是不同的， 因此在對湯選擇之前， 也是需要對湯進行很好的了解， 這樣喝的時候， 對身體也不會有任何的損害， 羊骨湯是很好選擇， 羊骨湯的做法大全中， 對這類湯的制作方法也是有著一些介紹。

很多人對羊骨湯的做法大全中， 它的一些制作方式并不是很清楚， 因此在制作這類湯的時候， 也是要注意要先認識它的制作步驟， 這樣制作的時候才能夠知道該如何進行。

羊骨湯的做法大全：

材料：羊骨湯——羊骨、水、花椒、干紅椒、桂皮、姜、蔥、料酒、鹽。

其他配料——蔥、芹菜、辣椒油、醋。

做法

1、將面粉、鹽和水按比例和成團， 揉至面團光滑后， 蓋上濕布餳1小時。

2、餳好的面團分成6份， 分別搟成橢圓型的面片。

3、將面片都均勻的抹上植物油， 疊放在盤中， 蓋上保鮮膜餳2小時以上。

(我的師傅hairui同學說這階段的餳面非常重要， 一定要夠時間， 抻出來的面條才勁道

。 夏天或者冬天有暖氣的房間中2小時左右即可， 室溫若低則所需時間更長。 )

4、羊骨放入水中， 加花椒、干紅椒、桂皮、姜片、蔥段、料酒、鹽;大火煮沸后撈去

血沫， 轉中小火慢燉。

5、芹菜和蔥切成碎末備用。

6、煮沸一鍋水。

7、餳好的面片攤在手中， 兩手慢慢往兩邊抻長面片， 抻到1.5米左右。

8、如果要抻更長則可以把兩頭繞搭在左手手腕上， 右手繼續抻。

9、抻到需要的厚薄時， 從中間撕開面片。 如果覺得太寬可以再撕一次。

10、抻好撕好的面條下入沸水中， 用筷子攪散， 水再度煮沸時即可撈起。

11、煮好的抻面下入羊骨湯中， 加入蔥花和芹菜碎， 淋上辣椒油， 滴兩滴香醋拌勻。

以上就是羊骨湯的做法大全中，