牛肉炒杏鮑菇的做法

牛肉炒杏鮑菇， 是一種用牛肉和杏鮑菇共同炒制而成的食物。 無論是牛肉， 還是杏鮑菇， 對于人體都是有著很好的進補效果的。 當然， 吃牛肉炒杏鮑菇， 人們不僅是為了通過這道食物補充營養物質， 還希望能夠享受到其美味。 那么， 牛肉炒杏鮑菇怎么做比較好吃呢？下面將對此進行介紹！

一、牛肉炒杏鮑菇的做法

材料：黃牛肉200克、杏鮑菇300克， 蔥段15克、拍蒜15克、姜片20克， 姜汁、米酒、牛油、麻油各少許， 鹽、蠔油、生抽、生粉、胡椒粉、花生油各適量。

做法：

1、黃牛肉洗凈切薄片， 以鹽、胡椒粉、生抽、姜汁、米酒、花生油拌勻備用；

2、杏鮑菇洗凈切片備用；

3、開平底鍋下油， 煎香杏鮑菇， 加入少許蠔油和生抽， 大火翻炒片刻， 備用；

4、再開鍋爆香蔥段、姜片和拍蒜， 加入牛肉片大火翻炒， 然后放回杏鮑菇， 調味勾薄芡， 澆上少許麻油即成。

二、牛肉的營養價值

1. 牛肉富含蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及術后， 病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜， 寒冬食牛肉可暖胃， 是該季節的補益佳品；

2. 牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎補神， 黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

三、杏鮑菇的營養價值

1、富含蛋白質：蛋白質作為生命的物質基礎， 沒有蛋白質就沒有生命。 能有效提高人體免疫力， 增強機體對外界不良因素的侵襲， 遠離亞健康， 強身健體。 此外蛋白質也能被分解為人體的生命活動提供能量。

2、富含膳食纖維：2013年認為它在保障人類健康， 延長生命方面有著重要作用。 因此， 稱它為第七種營養素。 纖維素主要含于蔬菜和粗加工的谷類中， 雖然不能被消化吸收， 但有促進腸道蠕動， 利于糞便排出等功能。

3、杏鮑菇多糖：杏鮑菇的提取物主要是杏鮑菇多糖， 具有：①降血糖作用 ②增強肌體免疫功能，