肉片燜豆角怎麼做？

肉片燜豆角， 我們在飯桌上都會吃得到的一道家常食物， 但是對於這些美味的家常菜， 大家是否有真正瞭解過如何製作， 才可以有更加美味的口感呢？不妨看看下文的製作步驟介紹。

一、肉片燜豆角

主料:豆角250克， 豬五花肉100克，

配料：鹽3克， 料酒15克， 雞蛋少許， 澱粉15克， 熟豬油500克(約耗50克)， 蔥薑絲各3克， 醬油15克， 味精2克， 雞湯(或水)125克， 花椒油3克。

步驟

1.將豆角去筋， 洗淨後斜切成長5釐米的段；豬五花肉切成薄片，

2.炒鍋置火上， 放熟豬油燒至五成熱， 放入豬肉片滑熟， 撈出控淨油；待鍋內油溫升至六成熱時， 放入豆角滑熟後撈出瀝油。

3.原鍋留少許底油， 複置火上燒熱， 放蔥薑絲爆鍋， 倒入豆角、豬肉片、鹽2克、料酒10克、醬油、味精和雞湯，

4.用小火燒至湯汁將盡時， 淋上花椒油，

5.即可出鍋裝盤上桌。

二做法

原料、豆角200克， 瘦豬肉100克。

輔料、蔥花10克， 薑末5克， 蒜末10克， 醬油20克， 料酒5克， 鹽、香油各少許。

做法

1.豆角擇洗乾淨， 掰成寸段；豬肉切片。

2.將豬肉片放入油鍋中煸炒， 邊炒邊放入蔥花、薑末、醬油、料酒、豆角段、鹽， 加少許湯， 改中小火燜透， 最後改大火收湯， 淋入香油， 倒入蒜末， 再翻炒幾下即成。