4種散裝的食品謹慎買

商家為了配合人們的小需求， 會將大米、冷凍食品等散裝出售。 但是， 專家提醒市民， 以下4類散裝食品買不得。

一、穀物類散裝食品

散裝糧食容易滋生病菌， 且營養素損失也較大。 因為穀物含有水分， 相對潮濕的環境會導致病菌滋生。 其中對人體危害最大的是一種致癌物黃麴黴毒素。

穀物中， 最不能買散裝的就是糙米， 它雖然營養豐富， 但保質期很短， 通常只有半年。 特別是其中的維A和維C， 在空氣中放置3個月左右就會被完全氧化， 保健功效就會喪失。

二、散裝食用油

散裝食用油大多沒有包裝標誌， 是無廠名、廠址，

特別是一次性購進大量食用油更要不得。 這是因為， 其一， 開蓋的油通常會被保存在廚房裡， 溫度高、濕度大， 易滋生細菌;其二， 油中的油脂極易氧化酸敗， 會增加致癌風險。 因此， 專家建議， 食用油應買小包裝的， 開蓋3個月內吃完。

同時， 需要提醒的是。 食用油的保存時間還和油的種類有關。 比如橄欖油只能保存6個月， 花生油開封後只能保存3個月。

三、散裝堅果

堅果因為含油脂量大， 很容易變質。 散裝堅果直接與空氣接觸， 不僅會加速其變質， 所含的礦物質營養素， 如鈣、鋅、鐵也更容易流失。

因此， 散裝堅果的保質期通常只有一兩個月。 買堅果最好買短期內就能吃完的小包裝。

四、散裝冷凍食品

不要以為冷凍食品就能無所顧忌地長時間保存， 它的保存期限實際上也只有一兩個月。 超市冰櫃裡品種繁多的冷凍食品， 在運輸和儲存上花費了多長時間， 不容易判斷。

因此， 工作再忙也別讓速凍餃子、冷凍肉類等占滿了冰箱冷凍室， 冷凍食品最好也是現買現吃。