核桃仁上的皮有什麼用

許多朋友在食用核桃仁的時候都是把上面的皮給去掉了， 這樣其實是不好的， 因為這層皮裡面也是包含了許多的營養， 比如礦物質和維生素， 對人體也是有很好的健腦作用。 有些懂得調理的朋友， 還會利用核桃仁的皮來進行泡水， 味道也是比較清香的。

核桃仁的皮是有營養的。

1、核桃仁的皮營養豐富， 含有豐富的礦物質和維生素。 含有碳水化物， 鈣， 磷， 鐵， 硫胺素， 核黃素， 尼克酸， 這些營養價值較高， 而且這些在常見食物中很難補充。

2、核桃的皮含有豐富的維生素B和E， 可防止細胞老化， 能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。 核桃中還含有特殊的維生素成分， 不但不升高膽固醇， 還能減少腸道對膽固醇的吸收， 適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。

3、核桃仁的皮含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵， 是人體理想的肌膚美容劑， 經常食用有潤肌膚、烏鬚髮， 及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。

擴展資料：

挑選核桃的方法：

1、看外觀

平時購買核桃時， 可以先看它的外觀， 那些品質好的核桃接近圓形， 而且它的外殼薄而乾淨， 紋路十分均勻清晰。 但如果看到核桃的外殼比較暗， 沒有色澤， 說明它保存時間比較長， 這就是核桃的外殼上，

2、憑手感

平時挑選核桃時， 還可以憑手感去判斷它的好壞， 品質好的核桃放在手上， 掂一掂會感覺有些重量， 這就說時它裡面的果仁是飽滿的， 是品質好的核桃。 但如果核桃放在手裡感覺特別輕， 就像一層皮一樣， 則說明這種核桃的果仁特別小或者已經變質， 不易購買和食用。

3、看核桃仁的顏色

挑選核桃時， 從核桃仁的顏色上也能判斷出它的好壞， 那些品質好的核桃仁顏色多是黃色， 略微發白， 有時還會是暗黃或者暗褐色， 但如果發現核桃的果仁表面顏色已經是黑褐色， 就不能購買或食用， 因為它已經變質。