幹黃花菜經典做法都有哪些？
黃花菜是比較常見的一種美食， 營養價值很高， 有利於身體的吸收， 一般經典的幹黃花菜製作方法， 通常就是比較常見的黃花菜雞蛋湯， 黃花菜粉絲， 因為黃花菜中的鈣鐵鋅元素比較豐富， 所以平時中老年朋友， 還有兒童也可以吃黃花菜， 不過不容易消化， 要注意儘量少吃。
幹黃花菜的營養價值
每100克幹黃花菜中含蛋白質10.1克， 脂肪1.6克， 碳水化合物62.6克， 比番茄和大白菜高10倍。 碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似， 維生素A的含量比胡蘿蔔高1.52～2倍。 此外， 粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質的含量也很豐富。
幹黃花菜的做法大全
1、黃花菜雞蛋湯
材料：雞蛋100克、幹黃花菜20克、豬肉(瘦)80克、鹽3克、醬油5克。
做法：先將黃花菜用冷水洗淨， 並將豬瘦肉切成片。 在鍋中加水1000克， 煮沸， 投入豬瘦肉稍沸， 再加入黃花菜。 然後倒入已打散的雞蛋漿， 再煮沸。 加入精鹽、醬油即成。
黃花粉絲
幹黃花菜的做法大全：黃花粉絲
2、黃花粉絲
材料：幹黃花菜100克， 幹粉絲100克， 鹽、味精、料酒、麻油、蔥、薑、青蒜、雞湯、醬油、素油各適量。
做法：將幹黃花用溫水泡2 小時左右， 再用涼水摘洗乾淨， 碼整齊， 擠幹水分， 從中間切開放在盤內。 幹粉絲用開水泡2 小時左右， 再用涼水洗淨， 瀝幹水分， 放在盤內。 把蔥、薑、青蒜切成細末。 燒熱炒勺， 注入素油， 放入蔥、薑炒出香味， 注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲， 燒開移至小火煨， 到湯汁幹時， 投入青蒜未， 淋入麻油即可。
3、黃花菜燉豬蹄
材料：幹黃花菜50克、豬蹄200克、清湯、黃酒、精鹽、味精、薑片、蔥段各適量。
做法：將泡好的幹黃花菜去根洗淨， 切段， 將豬蹄去毛洗淨， 放入開水鍋中煮5分鐘， 撈出。 起火上鍋， 放入豬蹄、清湯、料酒、精鹽、薑片、蔥段， 用大火燒開後， 改用小火煨燉， 大約1小時後， 放入黃花菜， 燒至肉爛時， 放入味精， 即可出鍋。
