山芋藤怎麼做好吃

長在農村的朋友們對於山芋都應該很熟悉， 小時候吃的最多的東西可能就是山芋了， 山芋藤也經常被孩子們作為玩具來玩， 其實山芋藤是只可以做為菜來吃的， 可能吃過山芋藤的人並不多， 印象中家裡的山芋藤都是用來給豬吃的。 嫩嫩的山芋藤是很有營養的， 我們看看山芋藤怎麼樣做好吃。

山芋藤， 也就是我們長說的紅薯藤， 紅薯藤也是一種蔬菜， 很多人都以為紅薯藤不是吃的食物， 其實這個山芋藤用來做美食的話也是很好吃的一種食物， 山芋藤的做法有很多種， 可以用來清炒， 也可以用來煮湯， 還可以用來炒辣子， 也可以用來跟各種食物相互結合。

小炒山芋藤

材料

山芋藤， 辣椒， 蒜末， 鹽， 食用油， 料酒， 雞精

做法

1.先把山芋藤去皮， 用手掰成小段小段的。 洗淨， 放開水裡過一下， 撈出放入冷水中。 (不放在冷水裡， 山芋藤隨即要變烏黑色， 影響美觀和食欲哦)

2.蒜切末， 辣椒切斷。 先放入油中爆炒出香味， 再下山芋藤。 火旺， 快炒， 加少許料酒 炒至熟， 用鹽和雞精調好味就可以出鍋了。

小訣竅

溫馨提示：挑山芋藤的時候， 要挑粗壯的， 那樣撕了皮， 裡面還有“貨”。 其次， 要挑選新鮮的， 這樣容易撕去皮。 挑選山芋藤的時候最好挑青皮的， 紅皮的山芋藤撕皮的時候， 手上會殘留好多色漬不容易清洗掉。 我想好多朋友肯定沒吃過山芋藤， 心裡也在嘀咕著：這玩意能吃嗎?我們小時候經常吃， 辣辣的， 能吃兩碗飯呢!味道真的不錯滴， 就怕身處大都市的朋友們買不到這新鮮的山芋藤。