怎樣保存板栗 七種民間儲藏板栗方法

導語：怎樣保存板栗。 板栗好吃， 但是貯藏難， 因板栗果實在貯藏中有怕幹、怕水、怕熱、怕凍"四怕"特點， 貯藏過程中稍有不慎， 就會黴爛變質。 現在向大家介紹幾種民間常用的板栗傳統貯藏保鮮方法， 以便保存板栗。 怎樣保存板栗。

怎樣保存板栗：

1、沙藏法：在陰涼的室內地面上先鋪一層稻草， 然後鋪上約6釐米厚的沙， 沙的濕度以手捏成團， 鬆手即散為宜， 再在沙上按一層板栗果實一層沙(每層3-6釐米厚)交替堆積。 如此堆積完後， 上面再鋪6-8釐米濕沙， 最上面用稻草覆蓋。 要求每隔半個月翻動檢查一次， 如果沙子乾燥可適當噴水。

用這種方法貯藏栗實能保鮮4個月左右。

2、鋸木屑貯藏法：選用新鮮的含水量約30-35%的鋸木屑， 按與栗果1：1的比例混合倒入在通風陰涼的室內、事先按栗果數量圍成的磚頭方框裡(框裡地面要先倒一層4-5釐米厚的木屑)， 然後在上面再覆蓋約9釐米的木屑。 貯藏期間要經常檢查室內溫度、濕度、通風條件及框內栗實狀況， 如溫度過高， 濕度過大時， 需及時通風， 翻查時要及時剔除爛果， 防止蔓延。

3、缸壇藏法：將板栗果實放入乾燥清潔的小缸或細口壇內(切忌用裝過酒的缸或壇)， 裝到八成滿時， 在缸(壇)口塞入稻草， 然後將缸(壇)倒置在木板或乾燥地面上。 此種貯藏法適用于少量栗實， 可保鮮到春節。

4、幹藏或掛藏法：將板栗果實放入沸水中煮5分鐘或將栗實在清水中浸泡2-3天， 撈出後晾乾， 然後裝入通風的容器中(籃子、網兜、打孔塑膠袋均可)， 架(掛)空任其風乾。 此法可以存放較長時間， 缺點是貯藏時間過長時， 栗實失水多， 風味稍遜于鮮栗。

5、沙混藏法：用超過所藏板栗重量2～3倍的濕潤中粗沙(含水量約為8%～10%),與板栗混合後裝入壇內。

壇底和麵上要多放些沙,壇口用稻草封塞,倒置於地。 過一段時間倒出檢查一次,剔除發黑的板栗,再重新入壇貯存。 板栗較多時,也可與沙子混合後堆貯在通風的室內,上面和周邊用薄膜或稻草覆蓋。 堆放高度不得超過60釐米,並要經常翻堆保濕,使栗果含水均勻。

6、塑膠袋藏法：將板粟裝在塑膠袋中,放在通風良好、氣溫較穩定的地下室內。 室溫在10℃以上時,打開塑膠袋口室溫低於10℃以下時,紮緊塑膠袋口。 貯藏初期每隔7天～10天翻動一次。 11個月後,翻動次數可適當減少。

7、水煮幹藏法：將半鍋水燒開,再把完好的板栗放入開水內煮至10分鐘,然後取出瀝幹水分,曬乾或烘乾,裝入布袋或尼龍網袋裡,掛在通風處,每隔20至30天曬一次。

此法一般能保存一年左右