夏季怎麼預防豆製品變質

隨著盛夏到來， 豆製品變質的現象出現得很頻繁。 營養學家指這是因為豆製品營養豐富， 尤其蛋白質含量高， 水分特別多， 所以格外適合微生物繁殖。 夏季氣溫動輒35℃以上， 在這樣的高溫下放上三五個小時， 豆製品就很容易變質。 看看這三招， 教你揪出變質的豆製品。 豆漿看看聞聞。 豆漿最容易壞， 天氣熱了， 放兩三個小時就會變質。 辨別變質豆漿， 最直觀方法就是看， 壞了的豆漿會開始分層， 甚至起絮狀沉澱， 嚴重的就像“豆花”一樣。 另外， 變質的豆漿豆香味會變淡， 甚至發酸發臭。

盒裝豆腐搖一搖。 盒裝豆腐看不見聞不著，

豆腐乾摸摸看。 買豆腐乾要用手指摸一摸。 乾爽有彈性， 就是品質好的;而表面潮濕、黏滑， 沒有彈性的就已經變質。

而買回的豆製品， 則要儘快吃完。 保存豆腐可以用“鹽水法”：將食鹽化水煮沸， 冷卻後， 將豆腐全部浸入， 再放入冰箱。 豆腐乾則要放在冰箱最靠近內壁的位置。 豆漿如果直接放冰箱冷藏， 可以保存一夜。

最後， 夏天用豆製品做涼拌菜一定不要忘了放大蒜和醋，