現在煲什麼湯最好

2018-07-28

我們都知道喝湯也是特別有講究的，不同的季節應該喝不同的湯，在冬天的時候就應該喝一些溫補的湯，在夏天的時候就應該喝一些清熱去火的湯，春秋的時候就應該喝一些防止天氣乾燥的湯，所以煲湯是特別講究技巧的，每頓飯湯都是不可以缺少的，那麼現在煲什麼湯最好呢？

（1）杏仁蘿蔔湯

蘿蔔200克，杏仁40克，豬肺150克。大火燉至熟爛時，再加入鹽、味精、料酒、蔥段、薑片、胡椒粉等。具有補肺止咳、寬胸化痰之功效。

（2）蝦皮蘿蔔湯

蘿蔔200克，蝦皮80克，粉絲80克。勺內放油燒熱後用蔥薑絲熗鍋，入蝦皮煸炒幾下，然後下入蘿蔔絲再煸炒數下；加入雞湯，下入粉絲，再加鹽、料酒、味精、胡椒粉等。具有滋養強身、健胃消食、順氣補鈣之功效。

（3）排骨蘿蔔湯

白蘿蔔200克，排骨150克，水發海帶50克，杏仁20克。將排骨、杏仁用砂鍋慢火燉熟，再將白蘿蔔、海帶放入排骨湯中，慢火煨開半小時以上，

酌加調料及香油。具有化痰止咳之功效。

（4）蘑菇雞蛋湯

因為蘑菇本身就是起鮮的，所以無需太多作料，步驟如下：

1、蘑菇洗淨、切片

2、雞蛋打散，略加鹽

3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水

4、水開後，放入雞蛋，再開後，加鹽調味，注意：不需要加味精，已經很鮮了。

試試吧：）

（5）奶油番茄培根蘑菇湯

主料：番茄（三個）、培根、鮮菇

輔料：麵粉、牛奶、紫菜

調料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油

做法：

1、培根用油煎一下，切碎，番茄用開水燙一下，去皮後用粉碎機打成泥，鮮菇切成片；

2、炒鍋上火，加黃油、少許麵粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和番茄醬，另外加水調成適當的稀稠度，加胡椒粉、雞精、鹽調准口味濃度；

3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細絲，統配跟隨一起灑在湯上即可。

特點：西式餐湯，營養豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤麵包。