扒皮魚怎麼做好吃？

扒皮魚是一種營養豐富的魚類， 經常吃扒皮魚可以補充人體蛋白質， 對身體非常有好處， 扒皮魚還有很大的藥用價值， 可以治療一些腸胃疾病， 扒皮魚也可以製作成魚湯或者是搭配其他食材做成菜肴， 味道都十分可口。

食材；主料扒皮魚400g 輔料；油適量， 鹽適量， 芹菜適量， 紅辣椒1個， 薑絲適量， 黃豆醬適量

1.扒皮魚處理完畢後， 下薄鹽醃5分鐘左右（不建議太久， 太久魚的鮮味會遜色很多， 也不能不下鹽醃， 那樣的話魚肉比較散， 不夠緊實）

2.準備好配料：芹菜（是絕對必須的， 去腥味效果好）， 紅辣椒（增色， 也可以辟腥）， 薑絲和普寧黃豆醬

3.鍋下油燒熱

4.下薑絲爆香

5.下扒皮魚塊

6.下適量的水（以與魚齊平為好）

7.大火蓋鍋燜煮

8.至湯奶白色， 下芹菜和辣椒絲，

9.下適量黃豆醬， 稍微翻炒均勻（注意不要太用力， 那樣會把魚翻碎的）， 稍微收下湯， 裝盤

小貼士

扒皮魚處理完畢後， 下薄鹽醃5分鐘左右（不建議太久， 太久魚的鮮味會遜色很多， 也不能不下鹽醃， 那樣的話魚肉比較散， 不夠緊實）