皮蛋瘦肉粥的好吃做法

在我們的生活當中大家都對粥有著很深的感情， 尤其是在吃早餐的時候更是喜歡喝粥， 粥的做法很多， 因為在煮粥的時候可以把很多的食材搭配在一起製作。 在眾多的粥品當中皮蛋瘦肉就是受到很多人喜歡的食物， 其主要的食材就是大米、皮蛋和瘦肉， 這道皮蛋瘦肉粥製作簡單， 味道非常的鮮美。

食材：大米1量杯(約140g)、瘦肉100g、皮蛋2個 、薑1小塊、香蔥1根、香油1/2茶匙(3ml)、鹽1茶匙

製作步驟：

1.皮蛋剝殼， 每個切成等量的8瓣備用。 大米洗淨拌入少量油。 生薑洗淨切絲， 香蔥洗淨切成蔥花， 香菜切末。 豬瘦肉洗淨瀝幹水， 用3小匙精鹽醃3小時至入味， 再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。

2.將油條切小段， 放入熱油鍋中， 以小火炸約30秒至酥脆後， 撈起瀝油。 將米放入粥鍋， 加水煮開， 轉中火煮約30分鐘。 放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後， 再繼續煮幾分鐘即熄火， 食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。

皮蛋瘦肉粥的營養價值

1、皮蛋瘦肉粥中有大米， 大米含有非常豐富的碳水化合物。 每100克大米中就含有1448克蛋白質、7.4脂肪、77.9膳食纖維、13.3千卡的能量、維生素A、維生素C、維生素E等營養物質。 這些營養物質可以給我們人體提供熱量和維持大腦必須的能源，

2、皮蛋瘦肉粥中的皮蛋經過醃制有了強鹼的作用， 所以使蛋白質及脂質分解， 變得較容易消化吸收， 膽固醇也變得較少。 並且使用了鐵劑來醃制， 所以鐵質的含量也變高。 有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香， 拌了小蔥， 入沙鍋裡微微燉煮， 補血養肺。

3、皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉， 而瘦肉含有非常豐富蛋白質， 含有人體必需的各種氨基酸， 並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要， 因此易被人體充分利用， 營養價值高， 屬於優質蛋白質。 因此皮蛋瘦肉粥含有很豐富的優質蛋白質。