糖尿病人可以吃板栗嗎 糖尿病人可以吃糖炒板栗嗎
糖尿病人可以吃板栗。
板栗具有補腎， 強筋， 健脾胃， 活血止血， 消腫， 強心的功效， 含有糖尿病人需要補充的膳食纖維，
吃栗子會胖嗎？會的， 不能吃多。 板栗是屬於堅果類， 雖然不像核桃、榛子、杏仁等那麼富含油脂， 但它所含的澱粉是很高的。 據調查幹板栗的碳水化合物達到77%， 鮮栗子有40%之多， 是馬鈴薯的2.4倍；板栗當中的蛋白質含量是4%～5%， 雖然不如花生、核桃多， 但是也比煮熟後的米飯要高。 板栗產生的能量較高， 只是因鮮生板栗含的水分較多而致各種營養成分比干板栗和熟板栗相對少一些而已。 雖然板栗所含的糖類不低， 但血糖反應低於米飯， 所以糖尿病患者可以吃板栗。 因此， 在吃栗子進補的時候， 糖尿病人要避免吃得太多， 以免影響血糖的穩定。
糖尿病人不宜吃糖炒板栗
糖炒板栗經炒制， 比燒煮的栗子水分揮發多，
板栗含有較多的膳食纖維， 能夠有效控制餐後血糖的上升， 糖尿病人可以適量的吃一些。
板栗還含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素， 對高血壓， 心臟病， 動脈硬化， 骨質疏鬆等症有一定的療效， 有防治糖尿病及併發症的作用。
板栗的食療功效：
板栗味甘咸， 性溫， 入脾， 胃， 身三經， 能益氣養胃， 補腎健脾， 強筋活血， 對腰酸腳軟， 反胃， 吐血， 便血等症能起到輔助治療的作用。
板栗有收斂作用， 對於因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉可以起到緩解功效。
糖尿病人什麼時候吃板栗好
最好在兩餐之間把板栗當成零食， 或做在飯菜裡吃， 而不要飯後大量吃。
由於板栗的營養功效相當於糧食， 糖尿病人不宜多吃。 這是因為板栗含澱粉較多， 飯後吃容易攝入過多的熱量， 不利於保持體重。
板栗所含較豐富的膳食纖維， 在飲食日趨精細的當下， 作為堅果的板栗也可作為我們日常平衡飲食中粗糧的有效替補。 但板栗生吃難消化， 熟吃易滯氣， 所以一下子不能吃太多， 以10顆左右為宜。
取板栗肉約50克， 淨仔雞一隻， 蔥末， 薑片， 醬油， 料酒， 食鹽， 植物油各適量。
將仔雞斬塊後入水焯燙片刻， 撈出瀝幹， 炒鍋置於火上， 倒入植物油， 待油熱放入蔥末， 薑片炒香， 將雞塊和板栗肉倒入鍋中翻炒均勻， 加入醬油， 料酒和適量開水，
這道菜有控制血糖， 血脂和血壓的功效。
怎樣挑選板栗
看大小
板栗有大的， 中等的還有小的。 比較有味道的板栗還是要挑選中小個頭的， 這種的板栗很甜。
絨毛
新鮮栗子的絨毛比較多。 如果表面沒有什麼絨毛，建議大家換個栗子挑選。
栗子裡面的樣子
買的時候可以打開一個看看，如果裡面的栗子是淺黃色的，那麼栗子的味道很好吃，很香甜。
看顏色
栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
如果表面沒有什麼絨毛，建議大家換個栗子挑選。栗子裡面的樣子
買的時候可以打開一個看看，如果裡面的栗子是淺黃色的，那麼栗子的味道很好吃，很香甜。
看顏色
栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
