不要麵粉的燕麥雞蛋餅

不需要麵粉的燕麥雞蛋餅其實就是一個煎蛋了， 不過裡面加入了適量的燕麥而已。 製作燕麥雞蛋餅還是需要麵粉去進行的， 這樣做出來的雞蛋餅味道才是最好的， 同時在製作的時候需要注意好麵粉和水的比例。

燕麥雞蛋餅是一道美味佳餚， 主料是雞蛋1個、麵粉2勺。 將麵粉、燕麥、黃油、鹽用溫水混合， 調成麵糊狀.;平底鍋內均勻塗上油， 將麵糊倒入(注意要用中小火)。

待下麵那面稍微煎成型時， 將雞蛋敲在餅的朝上的那面， 然後翻面;兩面煎到自己想要的色澤時即可;最後將沒有雞蛋的那面朝上， 塗上自己喜歡的醬料， 再翻面煎一下下即可;切片裝盤。

燕麥餅

主料

低筋麵粉100g輔料燕麥片25g葡萄乾45g泡打粉1.25ml小蘇打粉1.25ml雞蛋30g沙拉油65g細砂糖70g紅糖30g

做法：

1.大碗裡倒入沙拉油， 放入雞蛋

2.倒入紅糖和細砂糖

3.充分攪拌， 但是不要打起泡

4.在另一個碗裡， 把麵粉， 葡萄乾， 燕麥片， 泡打粉， 小蘇打粉混合均勻

5.把混合好的粉類倒入液體中

6.用刮刀拌勻成為濕潤的麵糊

7.手上沾點乾粉， 將麵糊捏成多個圓球形， 然後壓扁。

不加麵粉的是煎雞蛋。 熱油下鍋， 雞蛋會發得很快， 成型後轉小火， 蓋上鍋蓋， 蛋餅會漲的很大。 冷後會收縮。 如果涼油下鍋， 雞蛋不會迅速膨脹， 加上如果鍋底不夠滑， 會粘鍋， 就易碎