烤芝士蛋糕的做法是什麼呢？

很多人喜歡吃蛋糕， 芝士蛋糕就是其中非常美味的一種， 俗話說， 櫻桃好吃樹難栽， 一款味美可口的芝士蛋糕， 究竟是怎麼做出來的呢？具體做的時候， 應該注意哪些問題呢？其實， 烤芝士蛋糕的時候， 一定要拿捏住火候， 另外就是細砂糖， 奶油， 乳酪， 雞蛋等主料和配料也一訂要搭配好。

首先， 奶油乳酪提前放置室溫軟化， 如果沒有來得及， 也可以把裝奶油乳酪的小盆放在加熱中的熱水鍋裡， 一邊小火加熱一邊攪拌就軟化了。 倒一點點植物油， （或者你用軟化的黃油也可以， 這個都不影響）， 下來在模具裡倒一點點玉米澱粉， 旋轉模具， 使澱粉均勻的掛在內壁。 這樣操作的目的是為了更好的脫模。

然後把帶底和油紙都放入， 可以用一點點油或者水將油紙稍稍貼在底上， 酥性餅乾一包， 放在保鮮袋裡用擀麵杖壓碎成末。 當時沒有找到擀面仗， 所以用木勺來操作了，

還有另外一種方法， 就是首先製作消化餅底（製作方法點這裡）並將餅底鋪在蛋糕模底部壓實。 將蛋糕模放入冰箱冷藏備用。 奶油乳酪室溫軟化後,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。 加入雞蛋,並用打蛋器攪打均勻。 雞蛋要一個一個的加入,先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後,再加下一個。 倒入檸檬汁,攪打均勻。 倒入玉米澱粉,攪打均勻。 倒入牛奶.朗姆酒.香草精,攪打均勻。

芝士蛋糕非常好吃， 但是具體做起來比較麻煩， 一定要耐心， 同時要掌握好火候。 如果出現烤糊了的情況， 也不要灰心， 可以認真看一下網上的資料和製作方法， 相信自己下次一定能做好的。