冬瓜丸子湯的做法有哪些？

冬瓜丸子湯可以說是比較美味可口的名菜， 香濃不油膩， 噴香又可口， 加上冬瓜有利尿清熱以及解毒的效果， 所以說營養美味的食物非它莫屬， 因此大家可以嘗試認識一下具體的做法。

做法一

1.冬瓜削去綠皮， 切成厚0.5釐米的薄片！

2.肉餡放入大碗中， 加入蛋清、薑末、料酒， 注意不要忘記加鹽， 根據自己口味的輕重適量放置， 然後攪拌均勻。

3.湯鍋加水燒開， 放入薑片， 調為小火， 把肉末擠成個頭均勻的肉丸子， 隨擠隨放入鍋中， 待肉丸變色發緊時， 用湯勺輕輕推動， 使之不粘連。 經過我的經驗檢驗， 氽丸子的時候， 還是冷水下鍋的好。 都肉餡都擠到冷水裡之後， 再開火燒。

4.丸子全部擠好後開大火將湯燒滾， 放入冬瓜片煮5分鐘， 調入鹽、雞精把湯味提起來， 最後放入香菜， 滴入香油即可起鍋。

做法二

1.先將肉餡加入蔥薑末少許 味精 花椒面少許 黃豆醬一勺 醬油少許和勻

2.然後取小半碗清水， 分次一點一點加入肉餡了和勻， 攪上勁， 然後加入適量鹽和勻， 醃制20分鐘入味。 醃制肉餡時， 冬瓜去皮去瓤， 洗淨切片

3.取一鍋加適量清水， 鍋中加入蔥段、薑片、花椒煮開， 放入冬瓜煮開， 水再次開時用勺將肉餡一勺一勺挖入鍋內成丸子狀， 少煮一會， 丸子顏色變白全部浮起就可以了， 關火。 撒上香菜段， 淋上香油就可以吃了。