百合銀耳蓮子湯有諸多製作技巧，你知道嗎？

百合銀耳蓮子湯是很常見的一道湯羹， 主要體現出的是營養各種價值， 在製作上為了保證口感， 需要先把銀耳清洗一下， 把根部黃黃的地方剪掉， 用暖水瓶裝數小時等到有一些綿軟後， 就可以拿出來了。 蓮子在清理的時候， 一定要把中間的蓮子心去掉， 這樣才能保證它煮出來不會苦。

做法一

食材準備

銀耳、蓮子、紅

棗、百合、枸杞、桂圓、冰糖

製作步驟

1、將銀耳略撕清洗一下(最好不要用根部黃黃的地方)， 裝入暖水瓶數小時， 等到有點粘軟時備用。

2、先將鍋里加水煮開， 放入冰糖(依個人口味)

3、下蓮子(可將蓮心取出)大煮， 因為不煮面， 口感就差很多。

4、然後下入銀耳煮至開鍋， 再下入紅棗、百合、枸杞， 也要多煮一會， 才能將營養煮出來。

5、最後放入桂圓略煮一下就可以入盅了。

注意事項

銀耳雖然單薄， 但是要煮的軟軟滑滑， 可是要費些功夫的， 放入暖水瓶是一個比較省力的做法，

做法二

食材準備

蓮子40g、百合10g、銀耳10g、枸杞20g、木瓜60g 、冰糖10g

製作步驟

1、蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡60分鐘。

2、沙鍋內放清水、蓮子、百合、銀耳、枸杞， 開鍋後小火煲60分鐘。

3、再放入木瓜、冰糖， 冰糖融化後關火。

注意事項

燉煮此羹最好用瓷煲或砂鍋。 如果沒有也可以用不銹鋼的鍋或是無毒鋁鍋。 儘量不要用鐵鍋， 以免鐵離子與其中的成分發生化學反應影響療效， 有的時候可能還會變黑。