啤酒雞翅的做法，相關技巧你懂嗎？

2017-06-21

聰明的人們把雞翅做成各種不同的口味來吃，比如啤酒雞翅就是非常有名的小吃美食，凡是吃過這道美食的人都不會忘記其特殊的味道，那麼你知道這道美食是怎麼做出來的嗎？

一、啤酒雞翅的做法

1、雞中翅清洗乾淨，瀝幹水分，用少量鹽和胡椒粉抓勻，生薑切片；

2、熱油鍋，油只要一點點就可以，放薑片爆香；

3、放雞翅小火煎；

4、翻面後繼續小火煎；

5、倒進半瓶的啤酒；

6、加入大約2湯匙的生抽；

7、加入1湯匙的白糖，大火煮開後轉中火煮15分鐘，再轉大火打開鍋蓋收汁；

8、醬汁很濃稠就就可以裝碟上桌了。

二、做法二

主料：雞翅12個、啤酒330ml；

調料：花生油20g、食鹽5g、冰糖15g、蔥半根、薑2片、八角1個、幹辣椒3個、料酒5g、生抽15g、老抽5g、香葉2片；

做法：

1.在雞翅表面劃兩刀，然後冷水入鍋，加薑片和料酒焯出血水

2.焯水後的雞翅用溫水沖洗乾淨後控幹水分

3.準備好調味料，平底鍋內放適量的花生油，油熱後放入控水後的雞翅，中火煎至雞翅兩面金黃

4.雞翅煎好後，將鍋底的餘油控出，然後倒入一聽啤酒，調入5克老抽、15克生抽、鹽

5.將花椒、八角、香葉和蔥段用紗布包好，和幹辣椒、薑片一起放入鍋內，蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火煮15分鐘

6.15分鐘後放將調料包和調料揀出，

放冰糖，煮至冰糖溶化後轉大火開始收汁

7.收汁中，收好汁後關火、裝盤、開吃

三、做法三

主料：雞翅9個、啤酒1聽；

調料：食鹽少許、白芝麻適量；

做法：

1.雞翅下平底鍋，用小火慢慢煎至表面微焦，主要是讓雞翅出油

2.倒入啤酒，煮開，調小火煮十五分鐘左右，

加少許鹽調味，大火收汁即可

3.擺盤，撒上炒香的白芝麻

四、注意事項

1、雞翅就算不煎，直接把所有材料倒進鍋裡也可以煮出很好吃的啤酒雞翅；

2、把啤酒換成可樂，用同樣的方法就可以做出美味的可樂雞翅啦；

3、啤酒的用量還得根據雞翅的多少和啤酒的大小來調整，反正這個做法是不加水的，啤酒用量剛好沒過雞翅就行；

4、大火煮開後要轉中火，不要用小火，小火煮出來不好吃，最後一定要開大火，打開鍋蓋來把醬汁收至濃稠才好吃；

5、啤酒在煮的過程中會揮發，所以不用擔心吃了啤酒雞翅會醉酒。