怎么做西米露

我們在甜點中看到的顆粒狀， 圓形， 晶瑩剔透露珠狀的東西， 其實就是西米露了。 它是由西米制成， 不僅看起來很誘人， 而且味道也很順滑。 西米本身是純白色的顆粒， 形狀像珍珠， 煮熟后才變得完全透明， 非常迷人。 西米是一種非常溫和的食物。 雖然它不是米飯， 但也含有大量的淀粉， 可以在食用時迅速補充能量。 那么， 怎么做西米露呢?

煮西米需要注意：不能涼水下鍋， 一定要等水煮開了下入西米， 涼水煮西米容易糊(再厲害的不粘鍋也粘鍋底)， 然后開大火煮15分鐘左右即可， 這時不要著急打開， 要蓋著蓋子燜上5分鐘。 煮完的西米要用稍微密一點漏勺撈出， 過下涼水(小西米這樣就行)。 大西米之前步驟一樣， 不過需要再下鍋里涼水放入西米這次一起煮開， 然后關火。 這樣煮出的西米香滑軟糯Q彈Q彈的。 注意：大西米不要想著一次就煮透明Q彈， 最起碼煮兩次到三次。

芒果西米露

原料：煮好的西米、芒果、蜂蜜、牛奶、白糖

做法：芒果切小塊、蜂蜜兩小勺、白糖一小勺、放入煮好的西米露， 用牛奶(喜歡熱飲的把牛奶煮開)沖泡， 把蜂蜜、白糖攪拌勻即可

紫薯西米露

原料：紫薯、煮好的西米、牛奶、

做法：紫薯蒸熟切小塊;煮好的西米放入牛奶中， 加入紫薯即可(喜歡吃甜的可以放點糖)

西米奶茶

原料：紅茶一包(泡的茶， 不是茶葉)、煮好的西米(根據杯子大小， 半杯即可)、牛奶

做法：將牛奶煮熱， 加入茶包浸泡;將泡好的奶茶放進茶杯， 加入煮好的西米， 喝時攪拌即可(頗有珍珠奶茶的口感哦)

獼猴桃西米羹(換其他水果也行梨也是不錯的選擇)

原料：獼猴桃、西米、枸杞、冰糖

做法：獼猴桃去皮切小塊;開水煮西米(按上面步驟)， 煮好西米直接下入切好的獼猴桃、枸杞， 冰糖煮至冰糖融化即可(注：為了防止新手糊鍋建議放獼猴桃之前， 先把西米過下涼水， 重新加水煮。 煮西米的時候要時不時的攪拌，

水果西米露

原料：西米、牛奶(椰奶)、水果(蘋果、草莓、西瓜、火龍果、香蕉等只要你喜歡的水果就行)

做法：煮西米開水下鍋， 煮至西米芯白， 換鍋再煮， 煮開倒入牛奶和糖， 煮沸即可， 冷卻后放冰箱冷藏， 吃的時候放上喜歡吃的水果即可。