尖椒的功效與作用

尖椒是平常都會用到的一種配料， 對於吃辣的人來說每餐都必不可少的， 如果是不吃尖椒的話就會感覺到菜肴不是那麼鮮美的， 其實尖椒不光是可以用來提升菜肴的辣度， 還會有很多的功效和作用， 最常見的就是可以增強維生素的攝入， 這是人體每天都需要攝取到的營養物質， 還可以改善人們原本消化不良的情況， 促進消化。

功能主治

1.《綱目拾遺》：辣茄性熱而散， 亦能祛水濕。 有小童暑月食冷水， 臥陰地， 至秋瘧發， 百藥罔效， 延至初冬， 偶食辣醬， 頗適口， 每食需此， 又用以煎粥食， 未幾， 瘧自愈。 良由胸膈積水， 變為冷痰， 得辛以散之， 故如湯沃雪耳。

2.姚可成《食物本草》：消宿食， 解結氣， 開胃口， 辟邪惡， 殺腥氣諸毒。

3.《百草鏡》：洗凍瘡， 浴冷疥， 瀉大腸經寒癖。

4.《藥性考》：溫中散寒， 除風發汗， 去冷癖， 行痰逐濕。

5.《食物宜忌》：溫中下氣， 散寒除濕， 開鬱去痰， 消食， 殺蟲解毒。 治嘔逆，

6.《藥檢》：能祛風行血， 散寒解鬱， 導滯， 止泄瀉， 擦癬。 [2]

藥理作用

①對消化系統的作用

辣椒酊或辣椒堿， 內服可作健胃劑， 有促進食欲、改善消化的作用。 動物試驗（巴索夫胃痿狗）證明， 辣椒水的刺激口腔黏膜， 反射性地加強胃的運動。 用各種辣椒製成的調味品，

②抗菌及殺蟲作用

辣椒堿對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用， 但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。 其枝、葉並無抗菌作用， 僅對結核桿菌有很輕微的抑制。 10-20%辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效。

③發赤作用

外用作為塗擦劑對皮膚有發蘇作用， 使皮膚局部血管起反射性擴張， 促進局部血液迴圈的旺盛。 酊劑可用於凍瘡；但也有人認為， 辣椒僅強烈刺激感覺神經末梢， 引起溫暖感， 對血管則很少影響， 高濃度也不發泡， 故不能視為發赤劑。