自製豆干零食
豆質食品一直比較受大家的歡迎， 因為豆制類的食品它的營養價值是非常高的， 裡面的蛋白質含量非常的豐富， 有很多小孩子比較愛吃豆干， 豆干一般都是豆子經過加工製造之後， 加入一些添加劑做成的， 而且香辣鹵豆干是非常受歡迎的一種零食， 特別的下飯， 那麼豆干類的零食怎麼做好吃呢?
自製麻辣鹵豆干的做法
1.加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精入水中(一斤水中加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精各12克， 口味比較適中)
2.把加入佐料的水燒開， 放置一邊放晾
3.豆干用水沖洗乾淨
4.把洗乾淨的豆干切成片狀， 比較容易入味。 如果你買的豆干比較薄就不用切了
5.把涼晾的鹵汁倒入豆干內， 一定要淹沒豆干(溫度過高會使豆干組織發生變化， 失去勁道的口感， 所以鹵汁放涼再倒入豆干內)
6.蓋上蓋子， 放入冰箱冷藏12個小時就可以了
7.把鹵汁倒出來， 原味鹵豆干就做好了， 喜歡原味的可以直接啃了(鹵汁可重複使用的， 可再次加入豆干鹵制)
8.接下來我們來做一個麻辣汁， 把燒熱的油澆在辣椒末和花椒上， 麻辣汁就做好了
9.把做好的麻辣汁澆在豆干上， 醃制一下， 就可以享用了
豆腐準備好 將豆腐切成較大較厚的塊 放在瀝水籃裡，
豆腐準備好 將豆腐切成較大較厚的塊 放在瀝水籃裡， 表面抹上比炒菜更多的鹽， 放在太陽下曬乾 當豆腐體積變小幾倍， 用手摸上去變硬即可 將豆腐塊清洗乾淨， 切薄片 油鍋燒熱， 放入豆腐塊翻炒 加入辣椒和鹽， 翻炒幾下 淋入少許水 燒至豆腐變軟， 微微收汁即可 香噴噴的， 用來下酒非常贊哦
小貼士
1、曬的時候表面一定要多抹鹽， 這樣豆腐才不會變質。 如果是當時吃就不用曬得太幹。
2、曬乾後的豆腐塊可以保存很長一段時間哦。
3、炒的時候稍微切薄點， 如果太幹， 放點水燜煮下口感會變軟。 做法很簡單， 但是做出來真的不簡單， 很值得一學!
