爆炒羊雜的家常做法是什麼？

羊雜包含的東西有很多， 常見的有羊心、羊肚、羊骨、羊肺、羊肉等， 這些部位的營養價值極高， 放在一起做成爆炒羊雜也有同樣的不可低估的功效。 爆炒羊雜的做法很簡單， 掌握好火候味道會更佳。

一、爆炒羊雜的家常做法

1.準備好所需食材洗淨備用。 蔥薑幹紅椒切絲備用。

2.洋蔥和青椒切絲。

3.鍋裡倒入適量玉米油爆香花椒粒。

4.炒香蔥薑幹紅椒。

5.倒入洋蔥和辣椒絲翻炒一分鐘。

6.加入一勺耗油翻炒均勻。

7.倒入提前煮好的羊頭肚大火快炒一分鐘。 撒調料出鍋。

二、羊雜的營養功效

1、羊心

羊心富含蛋白質、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養元素。

羊心味甘， 性溫， 歸心經；有補心益血的作用；可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛等症。

2、羊肚

一般人群均可食用， 尤適宜體質贏瘦， 虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱， 反胃， 不食， 以及盜汗， 尿頻之人食用。

1、治久病虛羸， 不生肌肉， 水氣在脅下， 不能飲食， 四肢煩熱：羊胃一枚， 白術一升。 切， 水二鬥， 煮九升， 分九服， 日三。 (張文仲)

2、治胃虛消渴：羊肚爛煮， 空腹食之。 (《古今錄驗方》)

3、治項下瘰鬁：羊??， 燒灰， 香油調敷。 (《綱目》)

3、羊骨

羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分， 有補腎壯骨， 溫中止瀉之功效。 相關人群

一般人群均可食用

1.適宜虛勞贏瘦， 腰膝無力， 筋骨攣痛， 久痢久瀉之人食用；適宜再生障礙性貧血、血小板減少者食用；

2.發熱病人忌食。

4、羊肺

羊肺含有豐富蛋白質、鐵、硒等營養元素， 有補益肺氣， 利尿行水的作用。 羊肺性平、味甘， 歸肺經；能補肺氣、調水道；可用於肺痿咳嗽，