醬黃瓜的醃制方法大全介紹
醬黃瓜是一種日常人們餐桌上最常見的一種鹹菜， 醬黃瓜吃起來很下飯， 一般會和粥， 饅頭等一起吃， 醬黃瓜是醬菜中最有名的一種， 口味適中， 是非常適合食物的一道菜， 不管是冬天還是夏天， 人們都可以把醬黃瓜一道美味， 接下來我們就為大家詳細的介紹一下醬黃瓜的醃制方法。
做法一
原料：精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等
做法：
1、將黃瓜洗淨， 瀝幹水分， 須長剖開成兩條（也可不切開）加粗鹽拌勻壓實， 面上用乾淨大石塊壓住。 醃制3-4天后， 將黃瓜撈出， 瀝幹鹽水；
2、將醃缸洗淨擦乾， 倒入瀝幹的黃瓜加甜麵醬拌勻， 蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
做法二
原料：黃瓜500克。
調料：鹽15克、蒜末10克、辣椒醬30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、涼開水150ml。
做法：
1、黃瓜切成0。 5釐米的小片；
2、加入15克鹽攪拌好；
3、放在一個有眼的漏網中；
4、上面壓重物一天；
5、用蒜末10克， 辣椒醬30克， 生抽30ml， 白糖20克， 芝麻香油10ml， 涼開水150ml調成醬汁；
6、將黃瓜放入攪拌好即可食。
上面的這些內容就是關於各類醬黃瓜的一些醃制方法， 醬黃瓜需要大量的調味品來醃制， 所以平時在使用的時候不宜過量， 醬黃瓜在醃制的時候一定要注意醃缸的乾淨， 如果不乾淨的話有可能會滋生一些細菌， 會導致黃瓜變質。
