西瓜果凍的做法，這樣做出來最好吃了！

在市場上有各種各樣口味的果凍， 在這些有口味中， 有的人是很喜歡吃西瓜果凍的， 事實上， 西瓜果凍不需要去外面買來吃， 自己也可以在家裡製作， 詳細製作流程如下：

一、西瓜果凍

1、果凍粉放入容器中， 倒入一杯滾水， 攪拌至果凍粉完全溶解。

2、一杯草莓放入果汁機， 加入攪拌均勻的果凍水及半杯冷水打成汁。 然後冷藏約30分鐘。 到有些濃稠卻又仍然是流質的。

3、青檸檬對半切開， 挖出果肉。 這是最費工也最難的部分。

4、降溫的果凍汁除掉表面的浮沫後倒入挖空的青檸中， 再冷藏至凝固。 檸檬底部為圓弧形無法站立得穩， 將之放在蛋塔模中， 就能穩穩放平不怕果凍水溢出了。 這樣一份材料需用到5個半青檸， 正好填入11個檸檬皮中。

5、完全凝固的果凍切片， 撒上黑芝麻或巧克力米當做西瓜籽， 唯妙唯肖可愛至極的西瓜果凍就完成了。

二、雙色西瓜果凍

材料

紅色西瓜500公克， 小玉西瓜500公克， 吉利T20公克， 細砂糖100公克

做法

1.兩種西瓜分別榨成汁備用。

2.細砂糖先與吉利T幹拌混合， 分成兩等份分別加入紅、黃西瓜汁中拌勻， 再以小火加熱至80℃， 煮至砂糖與吉利T完全溶解即可。 (加熱時要不停攪拌， 吉利T才不會結塊。 )

3.將作法2的兩種果凍液，

三、西瓜果凍的做法

材料

西瓜（早春紅玉）1個， 魚膠粉15克， 水（15克魚膠粉用10湯匙的水）

做法

1.西瓜剖開， 挖去瓤、去瓜籽；瓜瓤榨汁（大約300毫升）汁中加入白糖攪勻；魚膠粉放到碗中用水浸泡直至變成粘稠膏狀。

2.泡好的魚膠粉隔熱水蒸化。

3.魚膠粉水同瓜汁混和攪拌好（浮在瓜汁表面的白沫撈去）， 倒入空的西瓜皮內（一個西瓜做半個西瓜果凍）。

4.把裝滿汁的西瓜皮放進冰箱冷藏2-3個小時， 直至結凍。

5.為效果逼真， 可在結凍中途， 放幾粒西瓜子在果凍表面， 這樣子的西瓜果凍有以假亂真的效果。 （此步驟可省略）

6.取出西瓜果凍， 用勺挖著吃或切成片都行。