薏米熬粥需要炒嗎？

薏米是一種很常見的食材， 人們在吃薏米的時候一般都是用來熬粥喝。 可是大家都知道， 薏米摸起來是非常堅硬的， 如果僅僅是用水煮， 可能在吃的時候會感覺到非常堅硬， 這時候就需要進行一定的處理， 否則人們的腸胃會受到影響。 那么問題來了， 薏米熬粥到底需不需要炒呢?

因為薏米性偏寒， 而女性體質本就偏寒涼的， 吃一個月、兩個月或許沒事， 但若長期食用這種食物， 不但對胃不好， 還會引發月經不正常等問題。 所以把薏米炒熟比較好。 炒薏米會溫和很多， 對脾胃更好。 沒經過炒制的薏米， 長期食用會傷脾臟， 傷元氣， 對身體不利。

所以， 從長遠考慮， 薏米炒熟是更推薦的。 炒熟的薏米沒有了性味的偏向性， 性味變平和， 有健脾的作用， 長期食用還不會影響身體。 炒熟的薏米去濕， 一般人群都適用， 還特別適合脾胃寒涼的人群。 因為炒熟的薏米不再有寒涼之氣，

不會加重脾胃的寒涼程度， 對于脾胃寒涼的人群而言食用炒熟的薏米， 既可以去濕熱， 又不傷害脾胃， 還有健脾胃的作用， 非常合適食用。 而若是生薏米， 脾胃寒涼則是不宜食用的。 薏米炒熟好還是不炒好， 短期來看， 沒有絕對的答案， 因為炒熟的薏米和不炒的生薏米功效是不一樣的， 各有各的好處， 關鍵是你得對癥處理：

1、生薏米的功效

生薏米味甘， 性微寒， 歸肺脾經、大腸經， 利水滲濕的功效最為顯著， 可去濕除風、清熱排膿、除痹止痛， 對小便不利、水腫、腳氣和風濕疼痛等效果顯著。

2、炒薏米的功效

炒薏米是取凈薏米用文火炒， 至微黃色、鼓起時取出， 放涼， 略有焦斑， 微香。 在中藥泡制方法里， 還有一種是將藥物與麥麩拌炒， 即麩炒薏米。 鍋熱后先撒入麥麩， 用量為薏米的十分之一， 加熱到冒煙時， 加入凈薏米， 炒至表面呈黃色鼓起時取出， 篩去麥麩后放涼， 略有香氣。 此香氣根據中藥炒制程度的不同， 又分為炒黃、炒焦和炒炭。 炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣， 或鼓起、爆裂時為度。 炒黃能緩和藥的過偏之性， 同時散發的香氣， 還有理氣解郁的作用。 炒薏米會溫和很多， 對脾胃更好。