糖尿病人能吃椰子油嗎
我們都知道糖尿病患者的飲食要清淡， 那么什么是清淡呢， 清淡的意思是什么， 什么食物才是清淡的食物呢， 其實侵清淡這兩個字我們應該拆開來理解的， 清的意思就是食物含油量非常少， 而淡的意思就是食物的味道比較淡味， 不甜也不咸， 只要遵循這個守則， 那么糖尿病患者的飲食就不會出什么問題。
那么糖尿病的患者應該選擇哪種油比較好呢， 我們知道椰子油是被譽為世界上最健康的食用油， 那么椰子油是不是就適合糖尿病患者食用呢， 我們一起看看下文的分析。
椰子油是我們日常食物中唯一由中鏈脂肪酸組成的油脂， 中鏈脂肪分子比其他食物的長鏈脂肪分子小， 易被人體消化吸收， 食療椰子油的的消化無需動用人體胰消化酶系統， 對身體的酶和荷爾蒙系統施加很小的壓力。
中鏈脂肪酸具有天然的綜合抗菌能力， 當我們攝取中鏈三酸甘油酯時， 它在我們體內轉化為單酸甘油酯和中鏈脂肪酸， 這兩樣物質擁有強力抗菌能力， 能殺死引起疾病的細菌、真菌、病毒和寄生蟲。
椰子油這種飽和脂肪酸同樣也起抗氧化劑的作用， 它可用于治療兒童的佝僂病、成人的骨質疏松， 保護骨骼不受自由基損傷。 新鮮椰子和冷榨食療椰子油含有一種稱為甾醇的類脂肪物質， 甾醇與孕酮結構相近， 在人體內用甾醇轉化為孕酮， 再轉化成脫氧表雄甾酮(DHEA)和黃體酮等激素。 身體需要這些激素時， 就要耗費孕酮去轉化。
椰子油， 營養特性：“生命之樹”椰樹的果肉壓榨萃取， 液態下清澈純凈， 被譽為世界上最健康的食用油。 它被視為“一切疾病的良藥”， 這意味著椰油不僅富含營養價值， 還具有豐富的藥用價值。 在熱帶海島地區， 食用椰油已有兩千多年的歷史， 被人們稱為“生命之油”、“萬能的食物”。
椰子所含蛋白質與大部分蔬菜相當， 還含有多種維生素與礦物質。 鮮椰子和椰肉干末都是很好的纖維素來源， 它可以促進消化道的正常運行。 在商店很容易購到椰肉干末。 一杯椰肉干末約含9克纖維，
鮮椰子可以做菜， 也可當零食吃。 購買椰子時可先端起椰子搖一搖， 聽到內部有液體響聲的是新鮮椰子。 內部沒有汁液的是老椰子。 椰子硬殼上可找到三個臍眼， 其中一個臍眼一捅就穿， 可把椰汁倒在杯里飲用。 椰汁無色， 稍混濁， 略帶甜味。 把椰殼破開后， 挖出白色的椰肉， 用刀削掉椰肉外層棕色硬皮， 即可食用。
椰乳(或稱椰漿)是把椰肉磨碎后擠出汁液， 除去椰渣得到的， 乳白色， 不透明如牛奶， 本身無甜味，
。 商店里有罐裝椰乳出售。 它既可冷飲也可熱飲， 亦可混入其他飲料中。 也可作為菜肴的調料。
上文我們介紹了糖尿病患者的飲食應該是清淡的， 我們解釋了清淡的含義， 就是食物要少油， 少鹽和少糖， 上文提到的椰子油是非常健康的一種油， 我們將2譽為是萬能的食物以及生命之油， 所以椰子油適合糖尿病患者， 但是一定要控制總量。
