桃膠怎麼泡發?桃膠泡發多久

1.取桃膠3-5粒， 基本就夠一個人吃了。 注意量， 以前有顧客把一整袋泡發後， 喪心病狂的泡了一臉盆的事件。 泡發率是非常神奇的！

2.泡水， 冷水， 10個小時。 南方地區冬天濕冷的很， 所以最好泡24小時， 越泡越大。

3.泡開後， 有雜質就在水龍頭下沖洗。 雜質粘的不牢的。 很好洗 ！

4.泡好後瀝幹水待用！看， 三五顆， 如此一碗， 驚喜吧！所以千萬別放太多泡出一臉盆來， 泡出來是縮不回去的嘞！

5.來碗成品展示一下。 桃膠銀耳羹！

桃膠最好是泡兩個小時吧。

剛摘的要先曬乾的， 曬乾後放陰涼乾燥處保存， 注意下防潮放1-2年都沒問題。

桃膠是一種養生功效很大的桶脂， 桃膠含有多種對人體健康有很大説明的元素， 在中醫桃膠是一種治療疾病的良藥， 由其是對於治療石淋， 痢疾， 等疾病具有很大的療效， 同時日常生活中也可以把桃膠當成一種增稠劑， 乳化劑也都是很不錯的選擇的。

桃膠有足夠的水溶性和適當的粘度， 用清水浸泡十多個小時候後泡發變軟。 桃膠經過長時間浸泡之後， 會變成果凍一般的透明物質， 本身無味， 但細細品來， 卻有一點清香， 口感則如果凍， 鮮嫩滑爽， 故而和“甜味”最搭。

1桃膠牛奶

材料：桃膠， 冰糖， 純牛奶， 蛋白。

做法：

1、桃膠一定要泡透， 清洗的過程讓人抓狂， 要做好心理準備；

2、蒸之前過篩是為了蛋白羹口感細膩， 怕麻煩的可以省略此步；

3、蛋白羹關火後不要開蓋， 虛蒸幾分鐘， 效果會更好。

2桃膠銀耳雪蓮子

材料：桃膠4-5顆、銀耳半朵、雪蓮子20粒、黃片糖適量。

做法：

1、將桃膠和雪蓮子放入清水中浸泡一晚；

2、銀耳放入清水中浸泡一晚；

3、將泡好的桃膠和銀耳控幹水分， 去掉雜質；

4、銀耳去掉根部撕成小朵；

5、將桃膠銀耳和雪蓮子倒入電燉盅中；

6、加入適量清水隔水燉煮；

7、待桃膠銀耳煮至軟糯粘稠時加入適量黃片糖， 糖融化後即可食用了。

3皂角米桃膠牛奶

材料：桃膠， 皂角米， 冰糖， 牛奶。

做法：

1、將桃膠和皂角米在冷水中浸泡一夜並清洗乾淨；

2、加入適量的水大火煮開， 放入冰糖， 小火慢燉20分鐘；

3、燉好的桃膠加入牛奶即可。

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