​學做羊肉湯

每個人都希望自己能有一手好廚藝， 不僅是因為可以做給心愛的人， 也可以讓自己的生活更加完整， 在外面吃的永遠都沒有在家吃的好， 羊肉湯是很滋補的湯類， 有助於人體健康， 並且味道美味， 是不是想一想那美味的口感口水都要流下來了呢？今天就讓小編來和大家一起學怎麼做美味的羊肉湯。

⒈熬湯時候， 一定要保持滾沸狀態， 否則熬出的肉湯清淡不乳白

⒉熬制時候， 要加入適量的羊板油， 並且熬爛熬化， 湯汁會更加香濃

羊肉1000克， 正蜜糖200克， 幹地黃、歸身、川斷各200克， 懷牛膝100克， 上北芪50克。

⑴羊肉去皮， 清除肥肉及筋膜， 洗淨切成片或絲

⑵將羊肉、幹地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋， 加水上火同煲約10小時， 取濃汁， 去渣留肉， 再入正蜜糖， 熬成麥芽糖樣， 即可食用。

湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生薑1塊

滋補羊肉湯

調配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙

製作過程：

1、羊肉洗淨剁成塊， 黨參切段洗淨， 紅棗、枸杞泡透， 生薑洗淨切片；

2、鍋內加水， 待水開時放入羊肉塊， 用中火煮去血水， 撈起沖淨待用；

3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒， 注入清水，

羊肉湯色澤光亮， 呈乳白色；湯質優美， 營養豐富；不膻不腥， 味道鮮美。 製作方法是：先將洗淨的羊肉煮熟， 肉、湯分放。 食用時， 將羊肉切成碎片， 在鍋內先放油、蔥、蒜薹（或冬瓜片）等輕炒， 然後放羊肉碎片， 並加適量肉湯， 煮沸即成。

蕭縣羊肉湯：羊肉500克， 熟羊肉50克， 胡椒麵， 辣椒面， 辣椒油， 香醋， 味精， 精鹽， 香菜各適量.

◆熟羊肉切大薄片.香菜洗淨切小段.

◆羊肉湯， 羊肉片放入旺火鍋內， 蓋嚴鍋蓋， 讓其沸滾.取碗一隻， 放入胡椒麵， 香醋， 味精， 待羊肉湯呈乳白色時， 撇去浮沫， 放入精鹽， 先撈出羊肉放碗內， 再澆入羊肉湯， 淋上辣椒油， 撒入香菜即成.

湯汁醇厚， 鮮而不膻， 肥而不膩， 羊肉香嫩， 風味獨特.