螃蟹煮完放冰箱可以嗎

因為螃蟹是一種海鮮的產品， 而大家都知道作為海鮮類產品是儘量不能隔夜的， 因為在一個晚上的時間裡海鮮產品很容易產生變質。 特別是螃蟹， 大家在買螃蟹的時候很喜歡買一大堆來放著， 而煮完的螃蟹可是又吃不完， 扔掉的話又實在是很浪費， 於是很多人都有疑問螃蟹煮完可以放在冰箱裡面嗎？

一、螃蟹煮完放冰箱可以嗎

熟河蟹可以隔夜吃， 不過並非進了冰箱就等於進了保險箱了， 存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。 原理同樣為上面提到的組氨酸。 隔夜的剩蟹中， 組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺， 回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物， 卻不能破壞毒素， 所以， 吃存放過久的熟河蟹， 同樣可能導致組胺中毒。

二、煮熟的螃蟹如何保存

1、如當天晚上沒吃完， 可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏， 有條件也可以冷凍。 但冰箱裡存放的熟蟹最遲別超過第二天中午， 且再吃時記得再蒸煮一次， 吃時最好放些姜末， 有利殺菌。 這樣吃蟹， 才能在確保享受美味的同時， 又兼顧了安全。

2、保存的熟螃蟹， 儘量回鍋蒸透後再食用， 但要在冰箱冷凍（不是冷藏）層蓋好， 因為熟螃蟹跟霧、露等接觸後有毒，

第二天吃時須再煮一次， 沸水裡煮， 在開鍋後再加熱半小時， 以防蟹內微生物未被徹底殺死。 忌吃蟹時不加作料因蟹性寒， 吃蟹時應佐以薑末、醋等， 以防傷胃。

3、如果把熟螃蟹短時間保存， 可以用保鮮膜蓋好， 放在陰涼通風處。 一般可以保鮮6--8個小時，

前提是天比較冷， 氣溫比較低的時候。 如果天氣比較熱， 想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。 這樣中午的螃蟹可以保存到晚上， 但不能過夜。 想長時間存放熟螃蟹， 比如過夜保存， 則要把螃蟹放到冷凍室裡了。 但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很幹不好吃了。 凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來， 能保持螃蟹的鮮味。