豆漿和豆渣的7大完美吃法
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吃法一：用豆漿煮飯
豆漿和精白米一起煮飯， 不僅可以營養互補， 還可以延緩血糖上升的速度。
需要注意的是， 用來煮飯的豆漿， 一定是比較稀的豆漿。 通常1倍豆子放20倍重量的水就可以了。 如果濃度太高， 可以加水稀釋。 太濃的豆漿煮飯容易發硬。
吃法二：用豆渣做菜
大豆略有腥味， 最好與海鮮搭配著吃。 把蔥切成蔥花， 小蝦米切碎， 一起炒香， 再加洗凈晾干的豆渣炒熟， 最后加少量鹽和雞精調味即可。 把炒好的豆渣加點小河蝦， 加上小蔥和黃瓜條， 加點甜面醬， 像吃烤鴨那樣用荷葉餅卷著吃， 這可是我們學校食堂的一道健康名菜， 深受食客歡迎。
北方地區有用豆渣和青菜一起炒菜的傳統， 加點香辛料熗鍋， 味道意想不到地好。 彝族有個特色風味湯菜， 叫做連渣菜， 也是一道地方名菜。 它的做法很簡單， 在鍋里加一點豆漿和水， 加一點熟油， 然后放入切成細絲的大白菜，
吃法三：用豆漿做湯羹
豆漿其實適合用來做很多乳白色的湯， 比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯面的湯里都可以加豆漿， 讓湯汁更為乳白， 味道更鮮美， 口感更為豐富， 而且清爽不油膩。
吃法四：豆漿和牛奶搭配著喝
做豆漿的時候， 如果家里的小朋友不喜歡豆漿的味道， 不妨讓他們嘗嘗豆漿兌牛奶。 豆漿和牛奶以1：1配合， 味道非常不錯， 冷飲熱飲均可。 牛奶和豆漿混合之后， 豆腥味減少，
吃法五：豆漿和豆渣做饅頭和窩頭
用豆漿來和面做饅頭， 豆漿中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發酵效果更好，
日常用玉米粉做窩頭時， 口感比較硬， 加入豆漿和豆渣替代水來做窩頭， 口感會變軟。 因為豆渣中的膳食纖維有吸水性能， 大豆卵磷脂會讓窩頭變軟;由于玉米中的蛋白質缺乏賴氨酸， 加上豆漿之后， 能大大改善窩頭的營養價值， 而且豆渣中的膳食纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質全部可以得到利用。
吃法六：用豆漿蒸蛋羹
用豆漿代替水來蒸蛋羹，一定要用過濾掉豆渣的豆漿上清部分。加豆漿之后，蛋液的蛋白質含量有提高，做出來的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。雞蛋和豆漿的比例為大約1：1.5，其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣來加就可以了。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，凝固速度慢一點，口感才細膩均勻。
吃法七：用豆渣做煎餅
用面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜，加雞蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放點洗凈的蝦皮或海米碎，加一丁點油，攤在不沾平鍋里，制成軟煎餅，方便又美味。
非常奇妙的一點是，蝦皮、海米的海鮮味道，與豆渣的豆腥味特別配，兩者混合之后，簡直就吃不出豆腥味來，只有海鮮味。而韭菜、芹菜等香味蔬菜，也能在一定程度上改善掩蓋豆腥味。不過需要注意，因為豆渣比較散，面糊不能和得太稀，否則就沒有加入豆渣的余地啦。
另外，以前還有不少家庭用炒熟的豆渣替代一部分肉，來做餡餅和包子的餡料，或者做成豆渣肉丸。當時是因為肉不夠吃，而在脂肪肝、高血脂高發的今日，在瘦肉餡中加入三分之一豆渣來替代肥肉，也是個很不錯的主意。因為用豆渣替代肉餡，能夠降低膽固醇和脂肪的攝入量，增加膳食纖維，還能增強保水性，不妨礙丸子的美味口感。
吃法六：用豆漿蒸蛋羹
用豆漿代替水來蒸蛋羹，一定要用過濾掉豆渣的豆漿上清部分。加豆漿之后，蛋液的蛋白質含量有提高，做出來的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。雞蛋和豆漿的比例為大約1：1.5，其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣來加就可以了。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，凝固速度慢一點，口感才細膩均勻。
吃法七：用豆渣做煎餅
用面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜，加雞蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放點洗凈的蝦皮或海米碎，加一丁點油，攤在不沾平鍋里，制成軟煎餅，方便又美味。
非常奇妙的一點是，蝦皮、海米的海鮮味道，與豆渣的豆腥味特別配，兩者混合之后，簡直就吃不出豆腥味來，只有海鮮味。而韭菜、芹菜等香味蔬菜，也能在一定程度上改善掩蓋豆腥味。不過需要注意，因為豆渣比較散，面糊不能和得太稀，否則就沒有加入豆渣的余地啦。
另外，以前還有不少家庭用炒熟的豆渣替代一部分肉，來做餡餅和包子的餡料，或者做成豆渣肉丸。當時是因為肉不夠吃，而在脂肪肝、高血脂高發的今日，在瘦肉餡中加入三分之一豆渣來替代肥肉，也是個很不錯的主意。因為用豆渣替代肉餡，能夠降低膽固醇和脂肪的攝入量，增加膳食纖維，還能增強保水性，不妨礙丸子的美味口感。
