豆製品和蜂蜜可以一起吃嗎

豆腐能清熱散血， 下大腸濁氣。 蜂蜜甘涼滑利， 二物同食， 易致泄瀉。 同時， 蜂蜜中的含多種酶類， 豆腐中又含有多種礦物質， 植物蛋白及有機酸， 二者混食易產生不利於人體的生化反應。 故食豆腐後， 不宜食蜂蜜， 更不宜同食。

豆漿蛋白質含量比牛奶還高， 而蜂蜜含少量有機酸， 兩者沖兌時， 有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱， 不能被人體吸收。

此外， 豆漿裡最好不要加紅糖， 因為紅糖裡面有多種有機酸， 它們和豆漿裡的蛋白酶結合， 容易使蛋白質變性沉澱， 不容易被人體吸收。 而白糖就不會有這種現象。

豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素， 這些都是對人體不好的物質。 對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟， 長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。

蜂蜜營養豐富， 富含碳水化合物、尼克酸及鉀、鎂、鐵等礦物質， 其味甘、性平， 能補脾益胃， 補虛潤燥， 滋陰潤肺。

食用蜂蜜需注意以下三點：蜂蜜最好用溫開水沖服， 不能用剛開的水， 以免其營養成分被破壞。 蜂蜜儘量不和性涼的食品如西瓜、絲瓜等同時食用， 以免引起腹瀉。 蜂蜜宜在飯前1-2小時或飯後2小時後食用。 胃酸過多或消化性潰瘍患者， 在飯前約2小時飲用蜂蜜水， 不僅能抑制胃酸分泌， 還能使胃酸水準降低， 有利於潰瘍面的癒合。