​豬肝黃瓜湯的做法

豬肝的營養是非常豐富的， 營養價值也是很高的， 豬肝中微量元素的含量以及蛋白質的含量是非常高的， 是補血補貼最佳的食物， 豬肝的吃法也是很多的， 可以直接爆炒， 還可以做成各種各樣的湯類， 豬肝黃瓜湯是比較常見的湯類， 味道是非常鮮美的， 那豬肝黃瓜湯的做法是什麼呢?

豬肝黃瓜湯的做法

製作材料

主料：豬肝100克

輔料：黃瓜30克

調料：料酒3克,香油3克,鹽1克,醬油1克,味精1克

做法

1. 豬肝切成長3釐米、寬1釐米、厚0.2釐米的小柳葉片; 2. 黃瓜切成薄片;

3. 豬肝先用沸水焯一下， 見肝掛白霜時， 撈出， 控去水分;

4. 豬肝放入油鍋， 用大火稍炸一下， 撈出;

5. 鍋置大火上， 加高湯、醬油、精鹽、味精、料酒等煮沸;

6. 加入豬肝， 再沸， 撇去浮沫， 撒上黃瓜片， 淋上香油即成。

豬肝的營養價值

1、豬肝中含有大量的維生素A， 遠遠超過魚肉蛋奶等食品。

2、豬肝中還含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒。

3、豬肝中含有豐富的蛋白質和膽固醇， 以及較少的脂肪和碳水化合物。

4、豬肝中含有的豐富的微量元素， 尤其鈣、鐵、磷、鋅、鉀等含量較高。

5、總卡路里(每500克豬肝)756.08大卡， 脂肪總量27.53克， 膽固醇1.44克， 鈉鹽732.09毫克， 碳水化合物總量28.81克， 膳食纖維91.00毫克， 蛋白質97.14克，

煙酸75.13毫克， 泛酸75.13毫克， 維生素C含100.12毫克， 維生素B6含1.45毫克， 維生素B1含1.05毫克， 維生素A(RAE)含24.86毫克， 維生素D(mcg)含50.00毫克， 維生素E含4.30毫克， 鈣36.84毫克， 鐵113.55毫克， 鎂130.68毫克， 磷1.56克， 鉀1.25克， 鈉732.09毫克， 鋅29.01毫克， 銅3.26毫克， 錳1.47毫克， 硒95.13微克。

豬肝不能和什麼一起吃

1、豬肝+山藥

山藥富維生素c， 豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，

維生素c遇金屬離子， 則加速氧化而破壞， 降低了營養價值。

2、豬肝+鉚魚

豬肝不宜與鉚魚同食。 鉚魚中含多種牛物活性物質， 和豬肝同食， 可降低豬肝的營養價值， 並容易導致腹痛、腹瀉。

3、豬肝+麻雀肉

豬肝不能與麻雀肉同吃， 否則會引發消化不良。