烤海膽的做法

海膽不僅美味， 還有很高的營養價值， 是人們餐桌上新的寵兒。 海膽的的做法多種多樣， 在日本， 人們喜歡生吃海蛋， 認為生的海膽更加鮮美。 其實， 生吃海膽會有許多問題， 比如， 海膽中含有大量的海洋微生物和寄生蟲， 生吃的話這些東西不能被殺死， 殘留在人體內， 會對人體產生非常不好的影響。 所以， 海膽還是烹飪處理一下再食用比較好。 接下來就給大家介紹一下烤海膽的做法。

做法一

遇明火的話就用報紙包好海膽， 投火裡。 如果不遇明火就把海膽嘴部朝上， 敲開上面的殼， 用小夾子夾出內臟後直接放到烤具上或者將卵黃放到錫紙上烤。

做法二

雞蛋打在大的容器裡， 打散。 加入鮮美的海膽黃， 攪拌均勻， 加入和雞蛋同等量的水， 一茶匙鹽， 攪勻。 鍋中加水煮開， 放入海膽雞蛋液， 隔水蒸。

在蒸的過程中要不斷攪拌， 這一步很重要， 既可以加快蛋羹熟透的速度，

做法三

將海蜇皮洗淨泡水後去除鹹味， 約1小時後再以水沖洗多次， 徹底瀝幹水份後， 切成長6～8公分、寬0.5公分的長條備用。

將調味料與海膽醬一起拌勻後， 再加入海蜇皮攪拌均勻，

做法四

首先在龍蝦及海膽肉上淋魚湯三次; 然後把混有日本紫蘇葉的海膽肉撒在龍蝦內; 而生豪則以日本清酒、柚子肉及 調味; 最後將龍蝦及生豪烤5分鐘便可。

做法五

這個估計是除了刺身之外最簡單的做法， 先準備好米飯， 然後將海膽和雞蛋混合炒好備用， 然後加入米飯、蔥花爆炒即可。 海膽炒飯， 海膽新鮮香甜， 雞蛋潤滑， 火候也很夠

做法六

用刀慢慢把海膽外殼5份之一切開， 用小勺慢慢的把海膽的肉挖出來， 海膽還挺肥的挖了那麼多肉， 薑切片蔥香菜切段， 鍋里加小量的水把薑倒入燒開， 把海膽肉用小勺挖進鍋裡， 放鹽蔥花香菜煮1分鐘， 小放一點雞精即可。