杏鮑菇炒蛋

我們平時吃的菌類蔬菜當中， 杏鮑菇是一種比較常見的種類， 而且大多是炒著吃的， 味道很鮮。 杏鮑菇炒蛋十分簡單， 但卻擁有豐富的營養。 做杏鮑菇炒蛋時， 要把杏鮑菇切成細絲， 然后在熱水中燙一下再炒， 這樣炒出來的口感會更爽滑， 由于杏鮑菇很容易就熟， 所以炒的時間不要太長。

所需食材

主料： 杏鮑菇2個 雞蛋2個

配料： 蔥姜適量 菠菜梗適量

輔料： 花生油25克 鹽3克 味精適量 香油5克

制作方法

1.先把杏鮑菇洗凈。

2.切成細絲。

3.放倒熱水中焯一下。

4.雞蛋磕到碗里， 攪勻。

5.鍋里放油， 倒入蛋液滑炒一下。

6.盛出來備用。

7.蔥、姜切碎， 菠菜梗切成寸段。

8.鍋里放油， 放入蔥、姜爆香。

9.放入杏鮑菇翻炒。

10.倒入雞蛋翻炒， 加鹽。

11.放入菠菜梗翻炒均勻。

12.添加味精、香油調味即可。

食用須知

雞蛋的功效與作用

雞蛋味甘;性平。 歸肺;脾;胃經。 滋陰潤燥;養血發胎。 主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛;胎動不安;產后口渴;下痢;瘧疾;燙傷;皮炎;虛人贏弱。

禁忌人群：高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。