鮭魚的營養成分和功效

鮭魚含有豐富的omega-3脂肪酸， 在人體和大腦運作與維護心血管健康扮演著相當重要的角色。 另外， 鮭魚還富含蛋白質與維生素A兩種成分， 維持身體機能的正常活動。 而鮭魚肉的顏色通常會呈現橘色或紅色， 因為其中還有類胡蘿蔔素。 鮭魚皮中主要的類胡蘿蔔素還包含了蝦青素與角黃素。 其它還有重要的礦物質， 包含鈣、磷、鉀、鐵、鎂、硒與鋅。

鮭魚中蘊藏大量的不飽和脂肪酸， 如EPA和DHA， 能有效降低血脂和血膽固醇， 防治心血管疾病。 更可以降低罹患癌症、心臟病的風險， 又能預防心臟病患者的復發。

omega-3 脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必需的物質， 有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。 鮭魚中的油脂有助於改善心血管健康， 降低血壓和三酸甘油酯濃度， 甚至可以讓你保持愉快好心情!

鮭魚還能有效地預防諸如糖尿病、中風等慢性疾病的發生、發展，

鮭魚具有許多種類的營養成分， 不論男女老少都非常適合。 omega-3 脂肪酸中的EPA和DHA可提供生產期間的孕婦與胎兒健康發展， DHA對於嬰兒的視力和神經發展非常有幫助。 此外， 也有活化腦功能、防治老年癡呆的效果。 而對於腦力勞動者、應試考生來說， 多多食用鮭魚會更加有益