塘鯴的功效與作用

塘鯴是一種常見的魚類， 大家知道嗎， 魚的種類有很多種， 不同的魚類的名字也會不一樣， 對於塘鯴大家應該都很少聽過吧， 它也是魚產品中營養很豐富的一種， 它的食療價值是很高的， 也有很多的功效， 能夠種類一些水腫， 而且它的做法有很多， 下面我們來看看塘鯴的功效與作用。

在魚類中塘鯴是很常見的一種了， 它的營養是很多的， 我們在平時應該都會吃魚， 吃到塘鯴的機會應該會很少， 塘鯴的吃法有很多， 有名的是蜜汁照燒大塘鯴魚， 下面我們來看看塘鯴的功效與作用。

塘鯴 - 營養價值

中醫認為， 塘虱味甘性溫， 有補中益陽， 利小便， 療水腫等功效。 塘虱營養豐富， 每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克， 並含有多種礦物質和微量元素， 特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。 除塘虱的魚子有雜味不宜食用以外， 全身是寶， 塘虱是名貴的營養佳品，

蜜汁照燒大塘鯴魚

配料：大塘鯴魚1條(買時吩咐兩邊起肉， 骨和頭可用豉汁蒸來吃)、豉油雞汁(味道挺像烤鰻汁)、燒烤汁

操作：

1、魚肉中間切開， 分為兩條， 用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味

2、醃制2小時以上取出， 放在烤架上， 置焗爐中間， 用200度左右烤約20分鐘(無焗爐可用不粘鍋慢火兩邊煎)兩邊不時取出塗上醃汁和糖膠， 重複兩次， 烤至兩邊幹身顏色棕紅便可

烏豆塘鯴

紋原料：烏豆即黑豆， 味甘性平。 含蛋白質、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素a、b、煙酸等。

塘鯴魚又名鬍子鯰魚。 《本草求真》說“塘鯴魚形似鰍， 腮下有二橫骨能刺人”。 功能補血、滋腎、調中、興陽， 為滋補食品。

做法：購買塘鯴魚2-4條， 去除內臟、魚鰓等， 洗淨後放入瓦罐內， 再加入60-90克烏豆， 用文火熟， 調味即可。 如果感覺烏豆不容易消化， 那麼可以加入適量陳皮調胃氣。

蘋果煲塘鯴

材料：蘋果兩個， 塘鯴一磅斬件， 薑N片。

做法：塘鯴洗淨， 炒鍋熱油下薑片後煎塘鯴至金黃， 放入燒好水的湯鍋裡(最好是砂鍋)， 加削皮、切塊、帶核的蘋果， 蓋上蓋子小火燉兩小時， 加鹽調味， 關火即可。 湯味鮮甜。 本來是要用生魚的。 因為傳聞可以去黑眼圈。 但是沒有， 就用塘鯴代替。 這個做法的缺陷是湯有點腥。 據說塘鯴去腥最好是在煎的時候放蒜。

對於塘鯴的功效與作用大家應該知道了， 我們在平時都是應該多吃魚的， 特別是女性懷孕期間要多吃一些魚， 魚是很有營養的， 女性懷孕的時候是很需要營養的， 還有孩子也是要多吃魚的， 魚對孩子的發育的作用是很大的。