豬骨髓怎麼做給寶貝吃

2018-09-13

豬骨髓是存在於豬骨頭中的一種物質，也是對於人體健康十分有益的食物。用豬骨髓，可以烹飪出各種各樣的菜肴來。而對於很多人來說，豬骨髓都是比較適合食用的，比如說很多寶寶，就可以吃豬骨髓，但是想要讓他們攝取到豬骨髓的營養，還得掌握一定的烹飪方法。那麼，豬骨髓怎麼做給寶貝吃?

一、蓮藕紅棗豬骨髓湯

主料：豬骨髓、蓮藕各100克，紅棗20克。

調料：鹽、味精、料酒、蔥段、薑片、香油、植物油。

做法：

1、先將豬骨髓沖洗淨，入沸水焯燙後撈起備用;

2、蓮藕洗淨，去皮，切成條，泡在水中;

3、紅棗去核，洗淨，備用;

4、鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，下入蔥段、薑片炒香;

5、加入高湯，下入豬骨髓、蓮藕、紅棗、鹽、料酒;

6、用小火燉至熟爛，加味精調味，淋香油即可。

二、豬骨髓粥

原料：大米150克，熟芝麻8克，豬骨髓100克。

調料：精鹽1小匙。

做法：

1、坐鍋點火，將豬骨髓切碎放入;

2、用小火熬出骨髓油;

3、再倒入裝有適量清水的碗中，待凝固後取出，翻面去除雜質;

4、鍋再置火上，放入適量清水和淘淨的大米;

5、熬煮成粥，再加入骨髓油和精鹽;

6、燒沸後撒入熟芝麻即成。

三、甲魚豬髓湯

主料：甲魚750克

輔料：豬脊骨200克、骨碎補60克、肉蓯蓉60克

調料：薑5克、大蔥10克、胡椒粉1克、味精2克、鹽6克、料酒10克、花生油25克

做法：

1、將甲魚宰殺，瀝淨水，去頭及內臟，洗淨;

2、甲魚放入沸水中燙3～5分鐘，刮去裙邊上黑膜，除去腥味;

3、剁去爪和尾，去背板、腹殼，切成肉塊，放入蒸盆中;

4、將肉蓯蓉、骨碎補裝入紗布袋紮口，煎熬成藥汁，去紗布袋;

5、將料酒、雞清湯、豬骨髓、生薑片、蔥結、食鹽、藥汁、熟花生油、胡椒粉均勻放入蒸盆內，

蓋好蓋;

6、密封，上籠蒸一個小時以上至酥爛，取出;

7、揭開蓋，加味精調好口味。